Υλικά:

1 ρολό κοτόπουλο γεμιστό
500γρ. πατάτες baby

Για τη μαρινάδα:
Χυμός από 2 πορτοκάλια
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα
Θυμάρι
Σκόνη σκόρδου
1 κύβος κοτόπουλου

Για τη σάλτσα βελουτέ:
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 μήλο
Το λευκό μέρος από 1 πράσο
Θυμάρι
Πιπέρι
Σκόνη σκόρδου
Ζάχαρη
Κόκκινο κρασί
300γρ. ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. BBQ σως
2 δαφνόφυλλα
Κοτσάνια μαϊντανού
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
Κορν φλάουρ (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο
Πάπρικα
Σκόνη κόρυδος
Καρύ
Πιπέρι
Αλάτι
Ρίγανη

Εκτέλεση:

Για το ταψί βάζω ένα ρόλο κοτοπουλο γεμιστό και περίπου 500γρ. Baby πατάτες κομμένες στα 2.
Σε ένα μπλέντερ βάζω χυμό από 2 πορτοκάλια, χυμό από ένα λεμόνι, μέλι, μουστάρδα, θυμάρι, σκόνη σκόρδου και ένα κύβο κοτοπουλο.
Τα χτυπάω και αφήνω στην άκρη. Ρίχνω στο ρόλο και στις πατάτες λίγο ελαιόλαδο και από μπαχαρικα: πάπρικα, σκόνη κορδο, καρυ, πιπέρι
αλάτι και ρίγανη. Ανακατεύουμε να πάνε παντού και ρίχνω την σαλτσα απ το μπλέντερ με λιγο νερό ίσα να σκεπάσει τις πατάτες μου.
Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 200° σε μεσαία σχάρα περίπου για 1 μιση ώρα.

Για την βελουτέ σαλτσα λαχανικών:

Κόβω το καροτο, κρεμμύδι,μήλο, ένα πρασο το λευκό μέρος του και τα σοταρω μέχρι να μαλακώσουν με λιγο θυμάρι, Πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
Ρίχνω μια πρεζα ζάχαρη και ανακατεύω. Μόλις μαλακώσουν σβήνω με κόκκινο κρασί ίσα να τα σκεπάσει.
Μόλις πιει το κρασί ρίχνω το ζωμό λαχανικών και ρίχνω την BBQ σως.
Βάζω 2 Δαφνοφυλλα και Κοτσάνια από μαϊντανό. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και κυμινο και αφήνω να βράσει για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.


Μόλις μαλακώσουν χτυπάω πρώτα όλο το μείγμα στο μπλέντερ, εφοσον αφαιρεσω τα φυλλα δαφνης και τα Κοτσάνια απο τον μαϊντανό.
Έπειτα περνάω αυτό το μείγμα από μια σιτα και πατάω με ένα κουτάλι μέχρι να έχω ένα υγρό μείγμα σε μορφη σάλτσας σχετικά παχυρευστο.


Αν σας βγει αραιό βάζουμε πάνω στη φωτιά και προσθέτουμε 20γρ κορν φλάουρ για να δέσει.
Μπορείτε εφοσον κρυώσει να την αποθηκεύσετε σε ένα βάζο στο ψυγείο και να έχετε ετοιμη σαλτσα για τα ψητά σας οπότε θέλετε ταιριάζει με όλα.

H Συνταγή είναι της κας Γιώτα Μπουγιούκα