Η ζεστή, πλούσια μυρωδιά του λιωμένου βουτύρου και της ψημένης φέτας που μοσχοβολάει αμέσως μόλις ανοίξει ο φούρνος πλημμυρίζει την κουζίνα και ξυπνάει μνήμες από χωριό Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε την πιο αφράτη, ζουμερή και χρυσαφένια τεμπελόπιτα Ζαγορίου που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια λαχταριστή τραγανή κρούστα φέτας και γιαουρτιού που λιώνει στο στόμα.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να φτιάξετε τον χυλό πολύ αραιό προσθέτοντας υπερβολικό νερό, μια απρόσεκτη κίνηση που θα έχει ως αποτέλεσμα η πίτα να βγει λασπωμένη και βαριά μετά το ψήσιμο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τεμπελόπιτα Ζαγορίου
Η αυθεντική συνταγή για ηπειρώτικη τεμπελόπιτα Ζαγορίου χωρίς φύλλο. Πανεύκολη ζυμαρόπιτα με φέτα, γιαούρτι και τραγανή κρούστα.
Ingredients
Για την πίτα
- 2 φλιτζάνια Γιαούρτι (ελληνικό)
- 2 τμχ. Αυγά (μεγάλα)
- 1.5-2 φλιτζάνια Νερό
- 2 κ.σ. Βούτυρο (αλατισμένο λιωμένο)
- 2.5 φλιτζάνια Φέτα (θρυμματισμένη)
- 2.5 φλιτζάνια Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Για την επιφάνεια
- 0.25 φλιτζανιού Γάλα
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 φλιτζάνι Φέτα (από την παραπάνω ποσότητα)
Instructions
1. Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί 30x45 εκ
2. Φτιάχνουμε τη βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τα χτυπημένα αυγά και το 1½ φλιτζάνι νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε
3. Προσθέτουμε αλεύρι και τυρί: Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός. Ενσωματώνουμε το 1½ φλιτζάνι φέτα. Αν χρειάζεται, ρυθμίζουμε την πυκνότητα με λίγο επιπλέον νερό ή αλεύρι
4. Στρώνουμε στο ταψί: Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα
5. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη και ψήνουμε: Ανακατεύουμε την υπόλοιπη φέτα με το γάλα και το ελαιόλαδο και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Αφήνουμε 10-15 λεπτά πριν κόψουμε
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε πλούσια, σκληρή ελληνική φέτα καλής ποιότητας καθώς αποτελεί τον βασικό πρωταγωνιστή της γεύσης σε αυτή την ηπειρώτικη πίτα
● Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά μόλις βγει από τον φούρνο ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται σε πεντακάθαρα κομμάτια
● Προσθέστε λίγο φρέσκο δυόσμο ή ψιλοκομμένο άνηθο στο μείγμα αν θέλετε να δώσετε μια ακόμα πιο αρωματική και δροσερή πινελιά
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί ονομάζεται τεμπελόπιτα;
Ονομάζεται έτσι επειδή δεν απαιτεί άνοιγμα φύλλου και ετοιμάζεται πανεύκολα μέσα σε λίγα λεπτά μόνο με την ανάμειξη των υλικών
Πώς διατηρείται η πίτα αν περισσέψει;
Διατηρείται καλυμμένη στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και ζεσταίνεται εξαιρετικά στον φούρνο ή στο air fryer ξαναπαίρνοντας την τραγανή της υφή
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι που φουσκώνει για να γίνεις η υφή της πίτας ακόμα πιο αφράτη και φουσκωτή
Άλλες Συνταγές:
