Η νοσταλγική μυρωδιά από το ξύσμα πορτοκαλιού, τα καβουρδισμένα καρύδια και την κανέλα που ψήνονται αργά στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα.
Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά αφράτη, παραδοσιακή φανουρόπιτα της Σπεράντζας Βρανά, γεμάτη αναμνήσεις, πλούσια γεύση από σταφίδες και μια ξεχωριστή αρωματική κρούστα κανέλας στην επιφάνεια.
Χρειάζεται περίπου 10 λεπτά προετοιμασία και αργό ψήσιμο στους 150°C· μια πανεύκολη και ευλογημένη συνταγή που πετυχαίνει πάντα.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι το αργό ψήσιμο στους 150 βαθμούς για μία ολόκληρη ώρα, το οποίο επιτρέπει στη φανουρόπιτα να φουσκώσει ομοιόμορφα και να στεγνώσει σωστά στο εσωτερικό της χωρίς να στεγνώσει
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η χρήση ηλεκτρικού μίξερ, το οποίο κουράζει τη ζύμη και καταστρέφει την ανάλαφρη υφή που προσφέρει το παραδοσιακό ανακάτεμα με το χέρι
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Φανουρόπιτα της Σπεράντζας Βρανά
Η θρυλική συνταγή για φανουρόπιτα της Σπεράντζας Βρανά, αφράτη, αρωματική με πορτοκάλι, καρύδια, σταφίδες και κανέλα.
Ingredients
- 500 γρ. Αλεύρι (φαρίνα κόκκινη, 1 πακέτο)
- 1 φλ. Νερό
- 1 φλ. Ζάχαρη
- 0.5 φλ. Λάδι (ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 τεμ. Πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
- 0.5 φλ. Καρυδόψυχα (χοντροκομμένη)
- 0.5 φλ. Σταφίδες
- 1 κ.γ. Κανέλα (σκόνη, για το πασπάλισμα)
- 1 σφην. Κονιάκ (προαιρετικά, για το μούλιασμα)
Instructions
- Προετοιμασία σταφίδων: Αν θέλουμε, μουλιάζουμε από πριν τις σταφίδες σε λίγο κονιάκ ή ποτό της αρεσκείας μας για να φουσκώσουν
- Ανάμειξη βασικών υλικών: Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε τα 500 γρ. φαρίνα κόκκινη, το 1 φλιτζάνι νερό, το 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το 1/2 φλιτζάνι λάδι, τα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, τον χυμό και το ξύσμα από το 1 πορτοκάλι
- Ανακάτεμα στο χέρι: Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά αποκλειστικά με το χέρι, χωρίς τη χρήση μίξερ, διατηρώντας ηρεμία και απόλυτη προσήλωση
- Προσθήκη καρπών: Προσθέτουμε στο τέλος τη μισή κούπα καρυδόψυχα και τις μουλιασμένες σταφίδες και ανακατεύουμε απαλά να διανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη
- Πασπάλισμα κανέλας: Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια του χυλού με κανέλα πριν μπει στον φούρνο
- Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι
Notes
Notes
Ανακατέψτε απαλά με το χέρι και ψήστε αργά στους 150°C.
Ένα δικό σας σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η ομορφότερη επιβράβευση για τη δουλειά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μουλιάστε τις σταφίδες σε λίγο κονιάκ ή αρωματικό λικέρ για 15 λεπτά πριν τις προσθέσετε στο μείγμα για να γίνουν εξαιρετικά ζουμερές
● Πασπαλίστε την κανέλα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του χυλού λίγο πριν τοποθετήσετε το ταψί στον φούρνο για υπέροχη όψη και άρωμα
● Χρησιμοποιήστε φρέσκο ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι για να δώσετε ένταση και φυσική φρεσκάδα στη γεύση
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί η συνταγή αναφέρει ανακάτεμα μόνο με το χέρι;
Εκτός από την ευλαβική παράδοση που απαιτεί ηρεμία κατά την προετοιμασία, το ανακάτεμα με το χέρι εμποδίζει την υπερβολική ανάπτυξη της γλουτένης, κρατώντας την πίτα αφράτη
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για άλλο λάδι;
Ναι, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο ώστε να μην επικαλύψει τα αρώματα του πορτοκαλιού και της κανέλας
Πώς καταλαβαίνω ότι έχει ψηθεί σωστά;
Βυθίστε ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της μετά τα 50 λεπτά· αν βγει καθαρή, η φανουρόπιτα είναι έτοιμη
Άλλες Συνταγές:
Καλή επιτυχία.
ΠΗΓΗ: banabarbi.blogspot.com
