Τραγανά μπουρέκια με τυρί
Υλικά
1 πακέτο έτοιμες κρούστες
3 αυγά
250 ml γιαούρτι
100 ml λάδι
Βουτυρο 50 γρ
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 μπέικιν πάουντερ
Τυρί φέτα τριμμένο 350 γρ (μπορουμε να το αναμείξουμε και με ανθότυρο)
Σουσάμι
Εκτέλεση
Σ ενα μπολ ρίχνουμε τ αυγά και τα χτυπάμε λιγο ρίχνουμε μεσα το ξύδι, λαδι και χτυπάμε
πάλι. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατευουμε να διαλυθεί
Μετά ρίχνουμε το αλευρι και το μπεικιν και ανακατεύουμε.
Στην συνεχεια το βούτυρο και το παταμε να λιώσει και ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βγάζουμε το φύλλο μας και το κόβουμε στην μέση.
Παίρνουμε το μισο φύλο το αλείφουμε με το μείγμα και βαζουμε το δεύτερο απο πάνω αλείφουμε και δευτερο και προσθέτουμε στην στενή άκρη τυρι τριμμένο περίπου 2 κσ, διπλώνω τα πλαινα προς τα μέσα λίγο και μετα τυλίγω σε ρολό.
Συνεχίζω μεχρι εξαντλήσεως των φύλλων και τα βάζουμε σε ένα ταψακι στην αρχή. Μετα τα περιχύνουμε απο πάνω με όλο σχεδόν το υπόλοιπο μείγμα τα μπουρέκια.
Μετά μέσα στο ταψάκι τα γυρνάμε να καλυφθούν καλα γυρω γυρω τα μπουρέκια με το μείγμα και τα τοποθετούμε σ ενα ταψί που το εχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Τέλος πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να παρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Καλή Απόλαυση
