Τα Τυροπιτάκια Κουρού με Φέτα γίνονται με μια πολύ εύκολη βουτυρένια ζύμη που χρειάζεται μόλις τρία βασικά υλικά: γιαούρτι, βούτυρο και φαρίνα. Η γέμιση είναι εξίσου απλή, με άφθονη φέτα και αυγό.
Σχηματίζονται σε μικρά μισοφέγγαρα, σφραγίζονται με πιρούνι και ψήνονται στις αντιστάσεις μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια επιφάνεια. Λίγο σουσάμι από πάνω τα κάνει ακόμη πιο λαχταριστά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τυροπιτάκια Κουρού με Φέτα
Εύκολα σπιτικά τυροπιτάκια κουρού με βουτυρένια ζύμη από γιαούρτι, φαρίνα και βούτυρο. Γεμίζονται με φέτα και αυγό, κλείνονται σε μισοφέγγαρα και ψήνονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά εξωτερικά.
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 250 γρ. Βούτυρο Lurpak ή άλλο καλής ποιότητας βούτυρο, λιωμένο
- 1/2 κεσεδάκι Πλήρες αγελαδινό γιαούρτι
- 1 πακέτο Κόκκινη φαρίνα, κοσκινισμένη
- 1 πρέζα Αλάτι
- Μπέικιν πάουντερ, προαιρετικά
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. Φέτα, θρυμματισμένη
- 1 Αυγό
- Μαύρο πιπέρι, προαιρετικά
- Ρίγανη, προαιρετικά
Για την επάλειψη:
- Αυγό, όσο χρειάζεται
- Σουσάμι, προαιρετικά
Instructions
Για τη ζύμη:
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι και το αφήνουμε λίγο να πέσει σε θερμοκρασία.
2. Το μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
3. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και το πλήρες γιαούρτι.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
5. Κοσκινίζουμε τη φαρίνα και την προσθέτουμε σταδιακά.
6. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
7. Δεν παραζυμώνουμε και δεν προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι από όσο χρειάζεται.
Για τη γέμιση:
8. Βάζουμε τη φέτα σε μπολ και τη θρυμματίζουμε.
9. Προσθέτουμε το αυγό.
10. Αν θέλουμε, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και λίγη ρίγανη.
11. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
! Για το σχηματισμό:
12. Παίρνουμε μικρή ποσότητα ζύμης και την πλάθουμε σε μπαλάκι.
13. Την πιέζουμε με τα χέρια ώστε να ανοίξει ελαφρά.
14. Για ομοιόμορφο σχήμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ποτήρι ή κούπα ως οδηγό και να κόψουμε στρογγυλό δίσκο.
15. Βάζουμε περίπου 1 κ.γ. γέμιση στο κέντρο.
16. Διπλώνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας μισοφέγγαρο.
17. Πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι ώστε να σφραγίσουν καλά.
18. Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Για το ψήσιμο:
19. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις πάνω-κάτω αντιστάσεις.
20. Αλείφουμε τα τυροπιτάκια με χτυπημένο αυγό.
21. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με σουσάμι.
22. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
23. Τα αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθούν πριν τα σερβίρουμε.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Αφήστε το λιωμένο βούτυρο να γίνει χλιαρό πριν το ανακατέψετε με το γιαούρτι.
● Προσθέστε τη φαρίνα σταδιακά και όχι όλη μαζί.
● Μην παραζυμώσετε τη ζύμη. Μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματήστε.
● Αν χρησιμοποιείτε φαρίνα που φουσκώνει μόνη της, δεν είναι απαραίτητο επιπλέον μπέικιν πάουντερ.
● Μην βάλετε αλάτι στη γέμιση πριν τη δοκιμάσετε, γιατί η φέτα είναι ήδη αλμυρή.
● Περίπου 1 κ.γ. γέμιση είναι αρκετή για κάθε μικρό τυροπιτάκι.
● Πιέστε καλά τις άκρες με πιρούνι ώστε να μη φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.
● Αλείψτε με αυγό για πιο γυαλιστερή και χρυσαφένια επιφάνεια.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι αλεύρι χρησιμοποιούμε για τα τυροπιτάκια κουρού;
Η συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί κόκκινη φαρίνα, δηλαδή αλεύρι που περιέχει ήδη διογκωτικό και είναι κατάλληλο για εύκολες ζύμες.
Χρειάζεται μπέικιν πάουντερ;
Όχι απαραίτητα. Η φαρίνα περιέχει ήδη διογκωτικό. Η αρχική συνταγή αναφέρει το μπέικιν πάουντερ μόνο ως προαιρετική προσθήκη.
Γιατί δεν πρέπει να παραζυμώσουμε τη ζύμη;
Η ζύμη κουρού θέλουμε να παραμείνει τριφτή και τρυφερή. Το υπερβολικό ζύμωμα μπορεί να την κάνει πιο σφιχτή και λιγότερο εύθρυπτη.
Πόση φέτα χρειάζεται η γέμιση;
Η συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί περίπου 500 γρ. φέτα μαζί με 1 αυγό. Προαιρετικά μπορούν να προστεθούν πιπέρι και ρίγανη.
Πόση γέμιση βάζουμε σε κάθε τυροπιτάκι;
Περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για ένα μικρό τυροπιτάκι. Αν βάλουμε πολύ περισσότερη, δυσκολεύει το κλείσιμο και μπορεί να ανοίξει στο ψήσιμο.
Σε τι θερμοκρασία ψήνονται;
Ψήνονται στους 180°C στις πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Γιατί ανοίγουν τα τυροπιτάκια στον φούρνο;
Συνήθως επειδή έχουν υπερβολική γέμιση ή δεν έχουν σφραγιστεί καλά. Πιέζουμε τις άκρες και τις κλείνουμε ξανά με πιρούνι.
Άλλες Συνταγές:
ΠΗΓΗ: Elisavet TrichouΣυνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες
