Ένας υπέροχος χαλβάς αμυγδάλου.

Η ζεστή μυρωδιά από το καβουρδισμένο σιμιγδάλι και το αμύγδαλο που σμίγει με τα μεθυστικά αρώματα της κανέλας, του γαρίφαλου και του πορτοκαλιού ξεχύνεται αμέσως σε όλο το σπίτι. Το αποτέλεσμα: Θα ξεφορμάρετε έναν πεντανόστιμο, μελωμένο και απόλυτα πετυχημένο χαλβά αμυγδάλου που στέκεται τέλεια και κλέβει τις εντυπώσεις ως το ιδανικό κλείσιμο για κάθε γεύμα Το μυστικό: Το μυστικό κρύβεται στον συνδυασμό ψιλού και χοντρού σιμιγδαλιού, καθώς το ψιλό χαρίζει συμπαγή δομή για να μην διαλύεται στο κόψιμο, ενώ το χοντρό προσφέρει την παραδοσιακή, πλούσια υφή Μην ανησυχείτε καθόλου, γιατί η εκτέλεση είναι απλή, ακολουθεί την κλασική μέθοδο και η επιτυχία για το πιο αγαπημένο σιμιγδαλένιο γλυκό είναι εγγυημένη

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 8 μερίδες

Χαλβάς αμυγδάλου.

Print

Παραδοσιακή συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά αμυγδάλου με αρώματα κανέλας, γαρίφαλου και πορτοκαλιού. Το απόλυτο νηστίσιμο γλυκό.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 20 minutes

Additional Time 10 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

για τον Χαλβά

• 1 φλ. Ελαιόλαδο
• 2/3 φλ. Αμύγδαλο (ψιλοκομμένο)
• 1 κούπα Σιμιγδάλι λεπτό
• 1 κούπα Σιμιγδάλι χοντρό

για το σιρόπι

• 2 και 2/3 φλ. Ζάχαρη
• 1/2 τεμ. Λεμόνι (ο χυμός του)
• 2 τεμ. Πορτοκάλι (λωρίδες φλούδας)
• 1 τεμ. Ξύλο κανέλας
• 3 τεμ. Γαρίφαλα ολόκληρα
• 4 φλ. Νερό

για το πασπάλισμα

• 1 πρέζα Κανέλα σκόνη
• 1 κ.σ. Αμύγδαλα (επιπλέον)

Instructions

1. Παρασκευή σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, τις λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού, το ξυλάκι κανέλας, τα ολόκληρα γαρίφαλα μαζί με 4 φλιτζάνια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν
2. Σιγοβράσιμο σιροπιού: Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά
3. Καβούρδισμα αμυγδάλου: Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τα μαγειρεύουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να ψηθούν ελαφρώς
4. Καβούρδισμα σιμιγδαλιού: Προσθέτουμε στην ίδια κατσαρόλα το λεπτό και το χοντρό σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
5. Προετοιμασία φόρμας: Λιπαίνουμε ελαφρώς με ελάχιστο λάδι μια στρογγυλή φόρμα για κέικ
6. Καθαρισμός σιροπιού: Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα τις φλούδες πορτοκαλιού, το ξύλο κανέλας και τα γαρίφαλα από το ζεστό σιρόπι
7. Ένωση υλικών: Με πολλή προσοχή, ανακατεύουμε σταδιακά το ζεστό σιρόπι μέσα στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, προσέχοντας τις φουσκάλες που δημιουργούνται κατά την επαφή
8. Δέσιμο χαλβά: Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλο το υγρό και να αρχίσει να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας
9. Φορμάρισμα: Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε τον χαλβά στη λιπαμένη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνειά του πιέζοντας ελαφρά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα
10. Ξεφορμάρισμα: Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για περίπου 10 λεπτά, ξεκολλάμε προσεκτικά τις πλευρές με ένα λεπτό μαχαίρι και αναποδογυρίζουμε γρήγορα τη φόρμα σε μια μεγάλη πιατέλα
11. Σερβίρισμα: Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σκόνη κανέλας και επιπλέον αμύγδαλα, ενώ προαιρετικά μπορούμε να περιχύσουμε με λίγο επιπλέον σιρόπι την κάθε μερίδα κατά το σερβίρισμα

Notes

Notes
Προσθέστε το ζεστό σιρόπι πολύ σταδιακά στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι για να αποφύγετε τα απότομα πιτσιλίσματα.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Τα σχόλια και η βαθμολογία σας με αστεράκια είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές

● Αφού ρίξετε όλο το σιρόπι, σκεπάστε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και το καπάκι για 5 λεπτά πριν το βάλετε στη φόρμα, ώστε ο χαλβάς να τραβήξει την υγρασία του και να γίνει ακόμα πιο αφράτος

● Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση ξηρού καρπού, μπορείτε να καβουρδίσετε ελαφρώς τα αμύγδαλα στον φούρνο πριν τα προσθέσετε στο λάδι της κατσαρόλας

● Περάστε με ένα πινέλο ελάχιστο σπορέλαιο ή ελαιόλαδο στα τοιχώματα της φόρμας για να εξασφαλίσετε ότι το γλυκό θα ξεφορμαριστεί άψογα και χωρίς καμία απώλεια

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ξηρό καρπό εκτός από αμύγδαλο;

Βεβαίως, μπορείτε να βάλετε καρύδια ψιλοκομμένα, κουκουνάρι ή ακόμα και φιστίκια Αιγίνης, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις

Πρέπει το σιρόπι και το σιμιγδάλι να είναι και τα δύο ζεστά;

Ναι, για τον συγκεκριμένο παραδοσιακό χαλβά είναι ιδανικό να ενώνεται το ζεστό σιρόπι με το ζεστό, μόλις καβουρδισμένο σιμιγδάλι ώστε να απορροφηθεί άμεσα και σωστά το υγρό

Πώς διατηρείται ο χαλβάς αμυγδάλου;

Διατηρείται εξαιρετικά σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες, καλυμμένος με μεμβράνη για να μην στεγνώσει, ή στο ψυγείο αν προτιμάτε να τον τρώτε δροσερό

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά

Kαλή Απόλαυση..