Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Γλυκό Ψυγείου

Γλυκό Ψυγείου με Μους Σοκολάτας και Σαβαγιάρ

βελούδινη μους σοκολάτας, αφράτα σαβαγιάρ και τραγανά καρύδια σε απολαυστικές στρώσεις

Προετοιμασία
45 λεπτά
Ψυγείο
2-3 ώρες
Δυσκολία
Εύκολη

Αν αγαπάτε τα πλούσια σοκολατένια γλυκά, αυτό το γλυκό ψυγείου με μους σοκολάτας και σαβαγιάρ θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Οι στρώσεις από αφράτα σαβαγιάρ, η βελούδινη μους σοκολάτας με άρωμα κονιάκ και τα τραγανά καρύδια δημιουργούν ένα επιδόρπιο που εντυπωσιάζει τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση. Δεν χρειάζεται ψήσιμο και είναι ιδανικό για γιορτές, τραπέζια ή κάθε φορά που θέλετε να προσφέρετε ένα πραγματικά ξεχωριστό γλυκό.


Υλικά για Γλυκό Ψυγείου με Μους Σοκολάτας

ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:
6 μέτρια Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
230 γρ. Ζάχαρη
250 ml Σαντιγύ μορφάτ χτυπημένη
75-100 ml Brandy
300 γρ. Σοκολάτα 58% κακάο (ή 400 γρ. για πιο έντονη γεύση)
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
350 γρ. Μπισκότα σαβαγιάρ
250 γρ. Ψιλοκομμένα καρύδια
30 ml Κονιάκ
250 ml Φρέσκο γάλα

Εκτέλεση

1. Λιώνουμε τη σοκολάτα

Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Τη λιώνουμε σε πολύ χαμηλή ισχύ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να αποκτήσει λεία και γυαλιστερή υφή. Την αφήνουμε στην άκρη να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία της.

 

2. Ετοιμάζουμε τη βάση της μους

Σπάμε τα αυγά σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 15 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει πολύ, να διπλασιαστεί σε όγκο και να αποκτήσει ανοιχτό χρώμα.

 

3. Ολοκληρώνουμε τη μους σοκολάτας

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το brandy. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τη χτυπημένη σαντιγύ. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά τη λιωμένη σοκολάτα ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις ενωθούν τα υλικά, χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα για να ομογενοποιήσουμε πλήρως το μείγμα. Η μους είναι πλέον έτοιμη.

 

4. Ετοιμάζουμε τα σαβαγιάρ

Σε βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το γάλα με το κονιάκ. Βουτάμε γρήγορα τα σαβαγιάρ ώστε να απορροφήσουν λίγο υγρό χωρίς να διαλυθούν και τα τοποθετούμε στη βάση ενός πυρέξ διαστάσεων περίπου 34×23 εκ.

 

5. Δημιουργούμε την πρώτη στρώση

Απλώνουμε τη μισή ποσότητα της μους πάνω από τα σαβαγιάρ και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τα μισά ψιλοκομμένα καρύδια.

 

6. Συνεχίζουμε με δεύτερη στρώση

Βουτάμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ στο γάλα και τα τοποθετούμε πάνω από τα καρύδια. Γεμίζουμε τα κενά με κομμένα κομμάτια ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής στρώση.

7. Ολοκληρώνουμε το γλυκό

Απλώνουμε την υπόλοιπη μους σοκολάτας, λειαίνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια. Σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί.

 

8. Σερβίρουμε

Αφαιρούμε τη μεμβράνη και σερβίρουμε κατευθείαν από το πυρέξ. Οι εμφανείς στρώσεις της μους, των σαβαγιάρ και των καρυδιών κάνουν το γλυκό ιδιαίτερα εντυπωσιακό στο τραπέζι.

Μυστικά για Τέλειο Γλυκό Ψυγείου με Μους Σοκολάτας

  • ›Η ποιότητα της σοκολάτας είναι καθοριστική: Επειδή η σοκολάτα είναι ο πρωταγωνιστής της συνταγής, επιλέξτε μια καλή σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Αν θέλετε πιο έντονη και βαθιά σοκολατένια γεύση, αυξήστε την ποσότητα στα 400 γρ. όπως προτείνεται στη συνταγή.
  • ›Μην παραβρέξετε τα σαβαγιάρ: Χρειάζονται μόνο ένα γρήγορο βούτηγμα στο γάλα. Αν απορροφήσουν υπερβολικό υγρό, το γλυκό μπορεί να χάσει τη δομή του και να γίνει πολύ μαλακό.
  • ›Το σωστό χτύπημα των αυγών: Τα αυγά με τη ζάχαρη πρέπει να χτυπηθούν αρκετή ώρα ώστε να γίνουν αφράτα και να αποκτήσουν μεγάλο όγκο. Αυτό είναι το μυστικό για μια ανάλαφρη μους με βελούδινη υφή.
  • ›Ο χρόνος στο ψυγείο: Αν και η συνταγή χρειάζεται τουλάχιστον 2-3 ώρες ψύξης, το αποτέλεσμα γίνεται ακόμα καλύτερο αν παραμείνει όλο το βράδυ στο ψυγείο. Οι γεύσεις δένουν καλύτερα και οι στρώσεις κόβονται πιο όμορφα.
  • ›Τα καρύδια προσθέτουν αντίθεση: Η τραγανή υφή των καρυδιών ισορροπεί τη βελούδινη μους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φουντούκια ή αμύγδαλα για διαφορετικό γευστικό χαρακτήρα.

❓ Συχνές Ερωτήσεις για Γλυκό Ψυγείου με Μους Σοκολάτας

Μπορώ να φτιάξω το γλυκό από την προηγούμενη ημέρα;

Ναι, μάλιστα γίνεται ακόμα πιο νόστιμο όταν παραμένει αρκετές ώρες στο ψυγείο και προλαβαίνουν να δέσουν οι γεύσεις.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα καρύδια;

Βεβαίως. Φουντούκια, αμύγδαλα ή ακόμα και φιστίκια Αιγίνης ταιριάζουν εξαιρετικά με τη σοκολάτα.

Χρειάζεται κατάψυξη;

Όχι. Το γλυκό σταθεροποιείται κανονικά στο ψυγείο χωρίς να χρειάζεται κατάψυξη.

Δείτε Επίσης:

Προφιτερόλ Ψυγείου με Σοκολάτα
Εύκολο Σοκολατένιο Γλυκό Χωρίς Ψήσιμο

Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!

ΠΗΓΗ: greekcookingmadeeasy.tumblr.com