Η γυριστή μηλόπιτα είναι ένα γλυκό που κερδίζει τις εντυπώσεις με την πρώτη ματιά και την πρώτη μπουκιά Χρησιμοποιώντας τρία διαφορετικά είδη μήλων, το καθένα δίνει το δικό του χρώμα και τη δική του οξύτητα, δημιουργώντας ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα Είναι το πιο απλό και νόστιμο γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε, καθώς τα καραμελωμένα μήλα δένουν ιδανικά με την αφράτη ζύμη.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γυριστή Μηλόπιτα
Φτιάξτε την πιο νόστιμη γυριστή μηλόπιτα με συνδυασμό τριών διαφορετικών μήλων, καρύδια και κανέλα Μια συνταγή για πλούσιο και αφράτο αποτέλεσμα
Ingredients
- 1 Μήλο Γκόλντεν
- 1 Ξινόμηλο
- 1 Μήλο Κόκκινο (Ζαγοράς)
- 100 γρ. Βούτυρο (αγελαδινό)
- 1 φλυτζάνι Ζάχαρη (για τα μήλα)
- 1 κουταλιά της σούπας Κανέλα (Κεϋλάνης)
- 1 πρέζα Γαρίφαλο (στη μύτη του κ.γ.)
- 4 Αυγά
- 3/4 φλυτζανιού Ζάχαρη (για το παντεσπάνι)
- 1 Βανίλια
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φλυτζάνι Αλεύρι Γ.Ο.Χ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
- Χοντροκομμένα καρύδια
- (Το φλυτζάνι αντιστοιχεί σε 220 ml)
Instructions
Προετοιμασία των Μήλων
Σε ένα ταψάκι 19Χ29 λιώνουμε το βούτυρο και απλώνουμε τα μήλα κομμένα σε τέταρτα. Πασπαλίζουμε με το μείγμα της ζάχαρης, της κανέλας και του γαρίφαλου. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μήλα για να έχετε αυτή την όμορφη πολυχρωμία. Ψήνουμε τα μήλα μόνα τους για περίπου 10 λεπτά ώστε να αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάζουν τα αρώματά τους.
Δημιουργία του Μείγματος
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν πολύ καλά, δίνοντας μια αφράτη υφή. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν, ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια μαρίζ. Είναι απαραίτητο το ανακάτεμα να γίνει με προσοχή για να μην χάσει ο όγκος του το μείγμα και να βγει η γυριστή μηλόπιτα όσο πιο πλούσια γίνεται.
Ολοκλήρωση και Ψήσιμο
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, ρίχνουμε τα χοντροκομμένα καρύδια πάνω από τα μήλα και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα. Χτυπάμε ελαφρά το ταψί στον πάγκο και ψήνουμε στους 175°C με κάτω αντίσταση και αέρα για ακόμα 35 λεπτά Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το εσωτερικό
Η Συνταγή είναι της κας Souki Simeonidou
Συμβουλές
Κοσκίνισμα: Είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε το αλεύρι για να αποφύγετε τους σβώλους και να εξασφαλίσετε ότι η γυριστή μηλόπιτα θα βγει εξαιρετικά αφράτη
Τα Μήλα: Η επιλογή της κανέλας Κεϋλάνης δίνει ένα πιο εκλεπτυσμένο άρωμα που απογειώνει τη γεύση των τριών διαφορετικών μήλων, κάνοντας το αποτέλεσμα ακόμα πιο πλούσιο
Το Αναποδογύρισμα: Είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τη μηλόπιτα όσο είναι ακόμα ζεστή, ώστε η καραμέλα από το βούτυρο και τη ζάχαρη να μην στερεοποιηθεί και να μείνει πάνω στα μήλα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Γιατί χρησιμοποιούμε τρία είδη μήλων; Κάθε μήλο έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υγρά, οπότε ο συνδυασμός τους προσφέρει μια πιο πλούσια και σύνθετη γεύση στη γυριστή μηλόπιτα
Μπορώ να βάλω μαργαρίνη αντί για βούτυρο; Μπορείτε, αλλά το αγελαδινό βούτυρο δίνει αυτό το μοναδικό άρωμα που κάνει τη μηλόπιτα να μοσχοβολάει και την κρατάει αφράτη
Τι κάνω αν κολλήσουν τα μήλα στο ταψί; Είναι απαραίτητο να έχει λιώσει καλά το βούτυρο πριν βάλετε τα μήλα Αν παρόλα αυτά κολλήσουν, ζεστάνετε ελαφρά τη βάση του ταψιού στην εστία για λίγα δευτερόλεπτα
