Εκμεκ με λιβανέζικη κρέμα
H Συνταγή είναι απο το κανάλι του Bake It
Υλικά
Για ένα ταψάκι 30 εκ
7-8 Φέτες τσουρεκιού
90 γρ βούτυρο ή Μαργαρίνη
Σιρόπι
430 γρ ζάχαρη
260 γρ νερο
2-3 σταγόνες έλαιο πικραμύγδαλο (προαιρετικά)
Για την κρέμα
170 γρ σιμιγδάλι ψιλό
200 γρ ζάχαρη
1 κουτ γλυκού Κόρν Φλάουερ
950 γρ γάλα 3,5% λιπαρά
Μαστίχα χίου τριμμένη ή 25 γρ ροδόνερο
2 σταγόνες έλαιο Πορτοκαλιού
Σαντιγί
Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το υπέροχο αυτό γλυκό μας κόβοντας σε φέτες το τσουρέκι
Έχουμε λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο και ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού μας απλώνουμε τις φέτες τσουρεκιού στο ταψί και σε όλη την επιφάνεια του καλύπτοντας χωρίς κενά.
Οταν έχουμε καλύψει όλα τα κενά με το τσουρέκι ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο επάνω στο τσουρέκι ρίχνουμε και λίγη κανέλα και έτοιμο για φούρνο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτάκια έως ότου ροδίσει.
Φτιαχνουμε το σιρόπι
Ρίχνουμε ζάχαρη νερό 1 ξυλάκι κανέλας και λίγες σταγόνες από έλαιο πικραμύγδαλο
Το βάζουμε να βράσει περίπου όταν κοντεύει να βγει από το φούρνο το τσουρέκι, βράζουμε για 4 λεπτά από το σημείο βρασμού βγάζουμε το ζεστό σιρόπι και σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώσπου να κάνουμε την κρέμα.
Φτιάχνουμε τώρα την υπέροχη φανταστική κρέμα με σιμιγδάλι και αυγά με καταγωγή από Λίβανο
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά της κρέμας και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Σαν αρωματικό της κρέμας μπορείτε να προσθέσετε είτε έλαιο πορτοκαλιού είτε ροδόνερο που ταιριάζει απίστευτα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε την κρέμα μας επάνω τις φέτες τσουρεκιού απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα επάνω στο γλυκό και αφήνουμε να κρυώσει η κρέμα.
Η κρέμα δεν είναι ζαχαροπλαστικής είναι πιο συμπαγής αλλά ταιριάζει απίστευτα με το γλυκό μας
Οταν έχει κρυώσει η κρέμα στο γλυκό μας φτιάχνουμε σαντιγί είτε έτοιμη από μεταλλικό κουτάκι είτε είναι φυτική. Ρίχνουμε σε ενα μπολάκι και χτυπάμε με ένα μιξερ χειρός μέχρι να γίνει σαντιγί. Απλώνουμε τη σαντιγί στην επιφάνεια της κρέμας, ή το φτιάχνουμε πιο εντυπωσιακό και εμφανίσιμο κάνοντας μπάλες με με κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Τέλος ρίχνουμε αμυγδαλα καβουρδισμένα φιλέ για το τελείωμα
Ετοιμοοοοοοοοοοο και Υπέροχοοοοοοοοοο
