Σαλάτα με μακαρόνια με κοτόπουλο
Μια χορταστική, νόστιμη, κρεμώδης και γεμάτη γεύση. Αυτή η εύκολη συνταγή σαλάτας με μακαρόνια με κοτόπουλο, είναι τόσο απλή και εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για ειδικές περιστάσεις ή γιορτές.
Συστατικά:
•450 gr στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
•1 κουτί (450 gr) μακαρόνια επιλογης σας
•2 φλιτζάνια μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλη αν πιστεύετε ότι δεν είναι αρκετή.
•1 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε κύβους
•1 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
•1/2 φλιτζάνι σταφίδα ή 1 φλιτζάνι φρέσκο σταφύλι- χρησιμοποίησα και τα δύο
•1 κουτί (500gr) ανανά, στραγγισμένο
•2 κουταλιές της σούπας πικλες ψιλοκομμένες
•1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ όποιο άλλο θελετε, κομμένο σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες:
• Σε μια μέτρια κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο με νερό τόσο όσο να το σκεπάζει. Προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.
Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το κοτόπουλο με 2 πιρούνια. Αφήνω στην άκρη .
• Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
•Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με το γούστο σας.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Δώστε άλλο ένα ανακάτεμα πριν το σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!
ΠΗΓΗ: Cook With Hermie
