Η πλούσια, γαλακτική μυρωδιά του λιωμένου βουτύρου που ποτίζει το τραγανό φύλλο κρούστας σμίγει μαγικά με το αλμυρό, καπνιστό άρωμα του ζεστού ζαμπόν και του λιωμένου κασεριού, πλημμυρίζοντας την κουζίνα με τη λιγωτική ατμόσφαιρα μιας φρεσκοψημένης σπιτικής πίτας Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε την πιο αφράτη, ζουμερή και εντυπωσιακή ζαμπονοτυρόπιτα φόρμας που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πρωτότυπη εμφάνιση που θυμίζει αλμυρό κέικ και κόβεται σε πανέμορφες, ομοιόμορφες φέτες.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να αφήσετε την πίτα να σταθεί για πέντε με έξι λεπτά αφότου την περιχύσετε με το μείγμα των αυγών και του γάλακτος, ώστε να προλάβει το φύλλο κρούστας να ρουφήξει όλα τα υγρά και να διογκωθεί σωστά στο ψήσιμο
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να απλώσετε αλόγιστα όλη τη γέμιση από τις πρώτες στρώσεις, μια απρόσεκτη κίνηση που θα σας αφήσει χωρίς υλικά για τα επόμενα φύλλα και θα κάνει την πίτα ανισόρροπη με άδεια στρώματα στο πάνω μέρος της φόρμας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ζαμπονοτυρόπιτα Φόρμας
Η πιο εύκολη, εντυπωσιακή και αφράτη ζαμπονοτυρόπιτα φόρμας. Ψήνεται σε φόρμα κέικ με φύλλο κρούστας, πλούσιο κασέρι, ζαμπόν και μείγμα γάλακτος-αυγών.
Ingredients
Για τη βάση και τη γέμιση:
- 1 πακέτο Φύλλο κρούστας
- 300 γρ. Κασέρι (κομμένο σε κύβους)
- 300 γρ. Ζαμπόν (κομμένο σε κύβους)
- 250 γρ. Βούτυρο αγελαδινό (λιωμένο, 1 πακέτο)
Για το χυλό:
- 1 κούπα Γάλα φρέσκο
- 4 Αυγά
- 1 πρέζα Αλάτι ψιλό
- 1 πρέζα Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)
Instructions
1. Προετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ αναμιγνύουμε καλά τους κύβους από το ζαμπόν και το κασέρι και τα αφήνουμε στην άκρη
2. Προετοιμάζουμε τη φόρμα: Παίρνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ με στρογγυλό χωνί στη μέση και τη βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά με ένα πινέλο και λίγο από το λιωμένο βούτυρο
3. Στρώνουμε τα πρώτα φύλλα: Παίρνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας και το κόβουμε ακριβώς στη μέση. Στρώνουμε το κομμάτι προσεκτικά στον πάτο της φόρμας γύρω από το στρογγυλό χωνί και το ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με ένα δεύτερο φύλλο κρούστας για να δημιουργήσουμε μια σταθερή βάση
4. Γεμίζουμε σε στρώσεις: Απλώνουμε ομοιόμορφα 2 με 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα ζαμπόν-κασέρι. Συνεχίζουμε απλώνοντας το επόμενο φύλλο κρούστας, το βουτυρώνουμε καλά και προσθέτουμε ξανά γέμιση
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία: Συνεχίζουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο για άλλες 10 φορές. Αν βλέπουμε ότι η γέμιση τελειώνει, βάζουμε γέμιση ανά δύο φύλλα ώστε να μας φτάσει μέχρι το τέλος. Στα τελευταία 3-4 φύλλα (7ο, 8ο, 9ο και 10ο φύλλο) βάζουμε μόνο λιωμένο βούτυρο χωρίς γέμιση
6. Φτιάχνουμε τον χυλό: Σε ένα ξεχωριστό μπολ σπάμε τα 4 αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
7. Περιχύνουμε και ξεκουράζουμε: Περιχύνουμε αργά και ομοιόμορφα ολόκληρη την πίτα μέσα στη φόρμα με το μείγμα των αυγών. Αφήνουμε τη ζαμπονοτυρόπιτα στην άκρη για 5-6 λεπτά ώστε να απορροφήσει καλά το φύλλο όλο τον χυλό
8. Ψήσιμο και σερβίρισμα: Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα. Μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε λίγο να σταθεί, τη γυρίζουμε ανάποδα σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρουμε
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μην τσιγκουνευτείτε το λιωμένο βούτυρο όταν ραντίζετε τα φύλλα, καθώς είναι αυτό που δημιουργεί τις τραγανές και ξεχωριστές στρώσεις ανάμεσα στη γέμιση.
● Αν δείτε ότι το πακέτο του φύλλου κρούστας δεν σας φτάνει, μπορείτε σε 1-2 στρώσεις να βάλετε τη γέμιση ανά δύο φύλλα αντί για ένα, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα υλικά.
● Αφήστε τη ζαμπονοτυρόπιτα να κρυώσει ελαφρώς για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα προτού τη γυρίσετε ανάποδα στην πιατέλα, ώστε να σταθεροποιηθούν τα λιωμένα τυριά.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί αντί για κασέρι;
Ναι, μπορείτε να βάλετε γκούντα, ένταμ ή ένα καλό ημίσκληρο τυρί που λιώνει όμορφα. Το κασέρι ωστόσο προσφέρει μια ιδιαίτερη, βουτυράτη και παραδοσιακή γεύση στην πίτα.
Τι κάνω αν οι κύβοι ζαμπόν και κασεριού βγάζουν υγρασία;
Φροντίστε να σκουπίσετε ελαφρώς το ζαμπόν με χαρτί κουζίνας πριν το κόψετε σε κύβους, ώστε να μην έχει περιττά υγρά συσκευασίας που θα πανιάσουν το φύλλο κρούστας.
Μπορεί η πίτα να γίνει με φύλλο σφολιάτας;
Η συγκεκριμένη τεχνική με τις διαδοχικές στρώσεις στη φόρμα απαιτεί φύλλο κρούστας. Η σφολιάτα είναι πολύ παχιά και δεν θα ψηθεί σωστά στο εσωτερικό με αυτή τη μέθοδο.
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Αφράτη ζαμπονοτυρόπιτα φόρμας με φύλλο κρούστας και γάλα
Εύκολη τυρόπιτα με κασέρι και ζαμπόν σε στρογγυλή φόρμα
Η Συνταγή είναι από το κανάλι youtube της Φέης εγγραφείτε εδώ Cooking With Fey
