Δείτε Επίσης: Σύκο η μαρμελάδα του καλοκαιριού… | Ζουμερό Κέικ Μπανάνας με μαρμελάδα

Ζουμερό Κέικ Μαρμελάδας με καρύδι

Υλικά

1 αυγό
500 γραμμάρια αλεύρι
100 γραμμάρια ζάχαρης
250 g βούτυρο
50 ml γάλακτος 10 g ξηρή μαγιά
8 γρ. Μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
________________
200 γρ. Ξηροί καρποί
Μαρμελάδα βερίκοκου 250 g
__________________
100 γραμμάρια σοκολάτας
80 g βούτυρο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αυγό , ζάχαρη, γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός λίγο και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Αναμιγνύουμε το αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, μαγιά και προσθέτουμε μέσα όλο το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να πάρουμε κολλώδη ζύμη και ξεκινάμε να την ζυμώνουμε και με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί ωραία την σκεπαζουμε με μία μεβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τριμμένο καρύδι, και την μαρμελάδα και ανακατεύουμε να γίνει ένα ωραίο μείγμα.


Βγάζουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε 3 ισα κομμάτια και φτιάχνουμε 3 μπαλες τις σκεπαζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη

Παίρνουμε μία-μία την μπαλα ζύμη και ανοίγουμε με ένα πλάστη πάνω σε μία λαδόκολα περίπου 20-25 εκ ανάλογα με το τσέρκι που έχουμε.


Στρώνουμε το τσέρκι με χαρτί ψησίματος και βάζουμε την πρώτη βάση ζύμης και απλώνουμε την μισή γέμιση.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τις άλλες 2 ζύμες. Κόβουμε εάν υπάρχει περίσσεια ζύμης στις πλευρές

και σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από το ψυγείο κάνουμε τρύπες με το πιρούνι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς 30 λεπτά ανάλογα το φούρνο (να το προσέχετε να μη αρπαξει από πάνω).

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο και ανακατευουμε να λειώσει η σοκολάτα αφήνουμε λίγο να κρυωσει και γλασσαρουμε το κέικ από πάνω

Δείτε Επίσης: Σύκο η μαρμελάδα του καλοκαιριού… | Ζουμερό Κέικ Μπανάνας με μαρμελάδα

Καλή Επιτυχία

Δείτε το Βίντεο εδώ

Προηγούμενο άρθροΟ Πλαστός…η πίτα της Καρδίτσας
Επόμενο άρθροΤο πιο ωραίο Μπανόφι