Κέικ Σοκολάτας με Κεράσια
Συστατικά
4 Αυγά
200 γρ Ζάχαρη
200 γρ βούτυρο λιωμένο
250γρ αλευρι
1 μπεικιν
3 κσ άγλυκο κακάο
1 κγ βανίλια
1 κγ κανέλα
300-350γρ κεράσια χωρίς κουκουτσι
Αχνη ζάχαρη για πασπαλισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνω τα αυγά την ζάχαρη και τα χτυπάω λίγο με τον αυγοδάρτη. Μετα ρίχνω το βουτυρο και ξαναχτυπάω.
Μέσα στο μείγμα τωρα ρίχνω το αλεύρι, το μπέικιν το κακάο την βανίλια, και την κανέλα και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να πάρω ένα λείο και ομογενοποιημένο μείγμα σοκολάτας.
Αδειάζω το μείγμα μέσα σε ένα τσέρκι με αποσπώμενη βάση 26 εκ που έχω στρώσει με χαρτί ψησίματος και την ισιώνω καλά.
Από πάνω ρίχνω σε όλο το κέικ τα κεράσια
και βάζω να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις Βγάζω το κέικ από το φούρνο το αφήνω λίγο να κρυώσει και πασπαλίζω παντού με άχνη ζάχαρης.
Έτοιμο, το κόβω και σερβίρω
