Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά στο φούρνο
Όλα αναμιγνύονται σε ένα πυρέξ και ψήνονται 🙂 Η γεύση είναι φανταστική 😍😍
Συστατικά:
λάδι για το κάτω μέρος του πυρεξ
περίπου 1,5 κιλό κρέας κοτόπουλου
Αλάτι, πιπέρι
500 ml ζωμού λαχανικών
150 ml χυμού ντομάτας
1-2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομματάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμνεο σε κυβάκια
2 καρότα
1 ντομάτα σε κυβους κομμένη
350 γραμμάρια ρυζιού
1 φλιτζάνι νερό
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C.
Καλύψτε το κάτω μέρος ενός πυρέξ με λάδι.
Τακτοποιήστε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε το πυρεξ από το φούρνο και προσθέστε τα άλλα υλικά.
Ρίχνουμε ζωμό και χυμό ντομάτας, προσθέτουμε πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες.
Ανακατέψτε τα λαχανικά ανάμεσα στο κοτόπουλο.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε όλα καλά, ώστε να είναι ανάμεσα στο κοτόπουλο και να καλύπτεται με το υγρό.
Ρίξτε ένα ποτήρι νερό πάνω από τα πάντα. Ανακατέψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Ψήνουμε στους 200 C για άλλα 40 λεπτά.
Καλή Επιτυχία
Subscribe to recipe’s youtube channel here
