Κοτόπουλο στο Φούρνο με λαχανικά

Υλικά :

1 κοτόπουλο
3 κρεμμύδια κομμένο στα 4
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
5 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
4 πατάτες baby κομμένες στα 4 ή 2 κανονικές
100 γρ. Βούτυρο
ελαιόλαδο
τοματοπελτέ
κοκκοποιημένο σκόρδο
γλυκιά πάπρικα
μείγμα αποξηραμένων λαχανικών
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε 2 κσ λάδι , 150ml νερο, 1 κγ αλάτι, 2 κγ αποξηραμένα λαχανικά, 1/2 κγ πιπέρι, 1 κγ πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλα.
Σ ενα άλλο μικρο μπολάκι ρίχνουμε το βούτυρο , 3 κσ σκόρδο σε σκόνη, 2 κγ πάπρικα, 1κγ αλάτι, 1 κγ πιπέρι και τα λιώνουμε και ανακατεύουμε με ενα πηρουνι σε μιά παστα.
Αλείφουμε με την παστα το κοτόπουλο κάτω απο το δέρμα και απο πάνω.


Βάζουμε το κοτόπουλο σε πυρεξ με τα λαχανικά γυρω γυρω και το περιχύνομε με το υγρό μειγμα.


Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2 ώρες . Κάθε 20 λεπτά βρέχουμε το κοτόπουλο απο πάνω με ένα κουτάλι με χυμούς απο το πυρεξ.

Μετά από 1 ώρα αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και συνέχισε κάθε 20 λεπτά να το βρέχετε με χυμούς απο το πυρεξ.

Θα γίνει τέλειο και καλή Απόλαυση

Προηγούμενο άρθροΧοιρινό με Ψητά Λαχανικά…γρήγορο καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα!
Επόμενο άρθροΛαχταριστά γεμιστά μπισκότα με μερέντα και σοκολάτα…σε ζύμη κουραμπιέ