Συστατικά για ζύμη μπισκότων μαρέγκας:
200 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο,σε θερμοκρασία δωματίου
2 κσ σούπας λευκή ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις μετρήθηκε σωστά
1 κουτ. Μαγειρική σόδα
2 κρόκους αυγού
2 κουταλιές της σούπας γιαουρτι πλήρες
Συστατικά για τη μαρέγκα:
2 λευκά αυγών
3/4 φλιτζάνιου λευκή ζάχαρη
Θα χρειαστεί επίσης:
Αχνη ζάχαρης , προαιρετικά
Χαρτί ψυσίματος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180˚C
1. Χρησιμοποιώντας το ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μαζί 200 gr βούτυρο με 2 κουταλάκια σούπας ζάχαρι μέχρι να συνδυαστούν καλά.
2. Βάλτε μαζί 2 κούπες αλεύρι με 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής. Προσθέστε το αλεύρι στην κρέμα βουτύρου μαζί με 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, και 2 κρόκους αυγών. Ζυμώστε για να τα αναμίξετε έως ότου οι πλευρές του μπολ σας να είναι καθαρές και θα έχετε μια σχηματισμένη ζύμη μπισκότων.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια αυγών με ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές και θα έχετε την μαρέγκα. Τα απράδια σε θερμοκρασία δωματίου χρειάζονται 6-7 λεπτά χτύπημα σε μεγάλη ταχύτητα. Τα κρύα ασπράδια θέλουν 10 λεπτά ή περισσότερο
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο περίπου 17εκ χ 50εκ .
5. Απλώστε τη μαρέγκα πάνω στην ζύμης. Κάντε ένα ρολό από την μακρία πλευρά. Χρησιμοποιήστε το χαρτί ψησίματος για να σας βοηθήσει να κάνετε το ρολό. Θα ήταν δύκολο χωρίς το χαρτί ψησίματος. πίστεψέ με.
6. Κόψτε τα μπισκότα σε φέτες 1,20 εκ παχος και τοποθετήστε τες στο χαρτί ψησίματος που έχετε στρώσει μέσα σε ένα ταψί. Η μαρέγκα επειδή έβγαινε από τη μία πλευρά του κάθε ρολού καθώς τα έκοβα, έτσι την έβαλα από επάνω. Κρατήστε τα περίπου 1,2 -2 εκ μακριά το ένα από το αλλο.
7. Ψήστε σε 180˚C για 15-17 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα και η μαρέγκα αρχίσουν να καφέ γύρω από τις βάσεις τους. Ψήνονται περίπου 17 λεπτά (αλλά ισως διαφέρει από φούρνο σε φούρνο). Βγάλτε τα από το φούρνο σε θερμοκρασία δωματίου να κρύωσουν. Πάνω στο χαρτί ψησίματος πασπαλίστε την άχνη ζάχαρης .
Σίγουρα τα παιδιά θα τα απολαύσουν
Love, 
