Μίνι cheesecake στο φούρνο μικροκυμάτων!
Έφτιαξα αυτό το αυτοσχέδιο cheesecake. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο. Δεν το βρήκα. Αλλά οι αναλογίες σε αυτή την περίπτωση είναι κατά την κρίση μου. Το κάνω για πρώτη φορά και σίγουρα θα επαναλάβω και θα βελτιωσω την ιδέα. Την επόμενη φορά θα βάλω από κάτω καρύδια.
Υλικά
120 g τυρί κρέμα / Χρησιμοποίησα Philadelphia, αλλά θα λειτουργήσει με οποιοδήποτε /
60 ml. κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/2 κουτ βανίλια
γλυκαντικό για γεύση
Εκτέλεση
Έβαλα 30 γρ γλυκαντικό, αλλά για τη γεύση μου πήρα κι άλλα. Γι’ αυτό δεν έβαλα γλυκαντικό στη μαρμελάδα μύρτιλλο και προσάρμοσα τη γεύση. Αποδείχθηκε τέλεια!
Τα χτυπάω όλα μαζί. Μοιράζουμε σε μπολ. Σε αυτή την περίπτωση το χώρισα σε τρία, αλλά ίσως και δύο, ανάλογα με τα μπολ.
Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 3 και μισό λεπτά. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα.
Μαρμελάδα βατόμουρου:
Βάλτε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Από τη μαρμελάδα βάζω 2 κουτ. ανά μπολ.
Προσοχή: Τα γλυκαντικά μου είναι 1:1 σε σχέση με τη ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι, για παράδειγμα, 40 g γλυκαντικού αντιστοιχούν μπορουμε νσ βάλουμε 40 g ζάχαρης.
