Πιτσάκια Μελιτζάνας στο φούρνο
Συστατικά:
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκες
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
100 γραμμάρια μοτσαρέλα
100 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
1/2 κουταλάκι βασιλικό και λίγη ρίγανη
περίπου 100 γραμμάρια τυρί πίτσα
περίπου 50 γραμμάρια πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
λίγο φρέσκο μαϊντανό για γεύση
Εκτέλεση
Ξεκινάμε και κόβουμε την μελιτζανα σε φέτες παχους 1-2 εκ και τις βάζουμε σ ενα μπολ.
Αλατιζουμε και τις τριβουμε λίγο με το αλάτι και τις αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
Μετα τις βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα και τις ταμποναρουμε με μία άλλη.Τοποθετουμε τις μελιτζάνες σ ένα πυρεξ ριχνουμε λαδι απο πάνω, βαζουμε μία μοτσαρελα.
Ανακατευουμε την σαλτσα ντοματας με τα μπαχαρικα και μισα κσ ζαχαρη.
και μ ενα κουταλι την βάζουμε την σαλτσα γυρω γυρω από το τυρί.
Απο πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί και ψιλοκομένες ελιές και τέλος πάλι λιγο λάδι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τη μελιτζάνα για 20 λεπτά
μέχρι να ροδίσουν και πασπαλίζουμε με μαιντανό.
Καλή Απόλαυση
Find more delicious recipes here
