Μελιτζάνες με τυρί στο φούρνο
Υλικά
2 μελιτζανες φλάσκες
2 αυγά χτυπημένα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμιτζάνα
Ετοιμη Σάλτσα για μακαρόνια
300 γρ τυρί μοτσαρέλα σε φέτες
Εκτέλεση
Ξεκινήστε τοποθετώντας το ταψί στην κάτω σχάρα σε φούρνο στους 250 βαθμούς.
Τις μελιτζάνες τις ξεφλούδισα και τιε έκοψα σε φέτες πάχους 1/4″.
Ανακατεύουμε την ψίχα ψωμιού με την παρμιτζάνα
Αλατοπιπερώνουμε τη μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
Βουτήξτε όλη τη μελιτζάνα στο μείγμα αυγού και τριμμένης φρυγανιάς μόνο από τη μία πλευρά.
Βγάζετε στο ταψί από το φούρνο και χαμηλώνετε τη φωτιά στους 180 βαθμούς
Όσο είναι πολύ ζεστό καλύπτουμε γενναιόδωρα το καυτό ταψί με ελαιόλαδο. Δουλέψτε γρήγορα και τοποθετήστε την
επικαλυμμένη πλεύρά με φρυγανιά της μελιτζάνας προς τα κάτω στο ταψί.
Βάλτε τη σάλτσα πάνω στη μελιτζάνα και μετά σε κάθε μια φέτα μοτσαρέλα.
Ψήστε για 15 με 20 λεπτά.
Καλή Απόλαυση
