Μοσχαράκι σβησμένο με λευκό κρασί
Αυτή η εκδοχή, εμπλουτισμένη με μπαχαρικά, θα δώσει ένα επιπλέον πλεονέκτημα στο τελικό αποτέλεσμα.
Υλικά για 4 άτομα
1,2 κιλά μοσχαρίσιο στιφάδο
500 ml ξηρό λευκό κρασί
500 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες βελόνες δεντρολίβανου
Μισή κουταλιά της σούπας ρίγανη, μαντζουράνα ή άλλα αρωματικά βότανα για γεύση
Μισή κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα (δεν είναι απαραίτητη)
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι όσο θέλετε
Αλεύρι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τριμμένο μαύρο πιπέρι
Αρχική προετοιμασία
Καθαρίζουμε από τυχόν λιπος και κόβουμε το μισχάρι σε κανονικά κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά
Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο, το κρέας, τα αρωματικά βότανα, τη γλυκιά πάπρικα, το αλάτι και το τριμμένο πιπέρι
κατά βούληση.
Προσθέτουμε επίσης το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Τελική προετοιμασία και μαγείρεμα.
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι με καπάκι στη φωτιά.
Προσθέστε το ελαιόλαδο να καλύψει ελαφρά τον πάτο του τηγανιού και τσιγαριστε το καθαρισμένο σκόρδο.
Μόλις ροδίσει το σκόρδο το αφαιρούμε και προσθέτουμε το κρέας.
Αφήστε το να ροδίσει για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας τα πάντα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί και το νερό.
Σκεπάζετε το κρέας με ένα κανονικό καπάκι που αφήνετε ελαφρώς ανασηκωμένο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου 50/60 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστό με πασπαλισμό ρίγανης.
Εγγραφείτε στο ΚΑΝΑΛΙ YOUTUBE DIVERTIAMOCI IN CUCINA. Κάντε κλικ ΕΔΩ
