Πολλές φορές οι πίτες με κρεμμύδι έχουν βαριά γεύση ή παραμένουν υγρές στο κέντρο, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το παρατεταμένο μούλιασμα σε κρύο νερό και το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτή η Νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα είναι η ιδανική λύση για ένα γρήγορο και οικονομικό φαγητό με ελάχιστα υλικά, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την καραμελωμένη της υφή.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

To ότι αφήνετε τα κρεμμύδια να αποβάλουν την κάψα τους για μια ώρα εξασφαλίζει ότι η Νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα θα είναι ανάλαφρη και απόλυτα εύπεπτη. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το καλό ράντισμα με λάδι πριν το φούρνο, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου ο χυλός γίνεται τραγανός εξωτερικά ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και μελωμένο.


Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην στραγγίζετε καλά τα κρεμμύδια μετά το νερό, κάτι που θα κάνει τη Νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα να βγει νερουλή και να μην ψηθεί σωστά ο χυλός. Επίσης, αν βγάλετε την πίτα νωρίτερα από τη μία ώρα, τα κρεμμύδια δεν θα έχουν προλάβει να καραμελώσουν και η γεύση τους θα είναι “ωμή”. Προσέξτε το πάχος του ταψιού· αν το ταψί είναι πολύ μικρό και η πίτα βγει χοντρή, θα χάσει την τραγανή της υφή και θα μοιάζει περισσότερο με βραστό κρεμμύδι.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Αναμονή: 1 ώρα

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 60 λεπτά

Υλικά:

3 μέτρια Κρεμμύδια (σε λεπτές φέτες)

 

200 ml Νερό

150 γρ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.

30 γρ. Λάδι (και επιπλέον για το ράντισμα)

1 κ.γ. Μέλι

1 κ.γ. Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κρεμμυδιών: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα αφήνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 1 ώρα.

2. Χυλός: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και το μέλι Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό.

3. Ανάμειξη: Στύβουμε πολύ καλά τα κρεμμύδια με τα χέρια μας να φύγουν τα νερά και τα προσθέτουμε στον χυλό. Ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.

4. Στρώσιμο: Σε ταψί (32×25 εκ.) στρώνουμε λαδωμένη λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

5. Ψήσιμο: Ραντίζουμε την επιφάνεια με επιπλέον λάδι Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 225°C για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει πολύ καλά.

6. Σερβίρισμα: Αφήνουμε τη Νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα να σταθεί 5 λεπτά και κόβουμε σε κομμάτια.

Συμβουλές:

* Ποικιλία: Αν δεν ακολουθείτε αυστηρή νηστεία, η τριμμένη φέτα μέσα στον χυλό δίνει μια υπέροχη αλμυρή αντίθεση στη γλύκα του κρεμμυδιού στη Νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα.

* Μυρωδικά: Λίγη αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι στο τέλος του ψησίματος θα δώσει μια έξτρα μεσογειακή νότα στο αποτέλεσμα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Γιατί χρησιμοποιούμε μέλι;

Το μέλι βοηθάει τα κρεμμύδια να καραμελώσουν πιο γρήγορα και δίνει αυτό το βαθύ χρυσαφένιο χρώμα στη Νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα, εξισορροπώντας παράλληλα την ένταση του κρεμμυδιού.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής;

Ναι, αλλά η πίτα θα βγει λίγο πιο βαριά και ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω νερό στον χυλό για να απλώσει σωστά στο ταψί.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμη Κολοκυθόπιτα

Συνταγές για Πατατόπιτα

Η Συνταγή ειναι της κας Eleni Kalisperati