Ελαφρύ Γεύμα
Ομελέτα Φούρνου με Λαχανικά και Μοτσαρέλα
αφράτη, χορταστική και γεμάτη χρώματα και αρώματα από φρέσκα λαχανικά
Η ομελέτα φούρνου με λαχανικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γρήγορο, θρεπτικό και γευστικό πιάτο. Τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές και το καρότο συνδυάζονται με αφράτο μείγμα αυγών και λιωμένη μοτσαρέλα, δημιουργώντας ένα χορταστικό γεύμα που απολαμβάνεται κάθε ώρα της ημέρας.
Υλικά για Ομελέτα Φούρνου με Λαχανικά
Εκτέλεση
1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι
Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
2. Προσθέτουμε το καρότο
Καθαρίζουμε το καρότο, το κόβουμε κατά μήκος και στη συνέχεια σε μικρά κομματάκια.
Το προσθέτουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να μαλακώσει ομοιόμορφα.
3. Μαγειρεύουμε τις πιπεριές
Κόβουμε την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια
Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και στη συνέχεια σε μικρούς κύβους.
Τα προσθέτουμε στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε ξανά το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 7 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
5. Ετοιμάζουμε το μείγμα των αυγών
Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε το γάλα και το αλεύρι και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους.
Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε απαλά.
6. Στήνουμε την ομελέτα
Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 29×20 εκ. με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τα σοταρισμένα λαχανικά μέσα στο σκεύος.
Περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
7. Ψήνουμε την ομελέτα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 35 λεπτά.
Η ομελέτα είναι έτοιμη όταν αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια και σταθεροποιηθεί το εσωτερικό της.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
Μυστικά για Τέλεια Ομελέτα Φούρνου
- ›Μαγειρέψτε καλά τα λαχανικά: Έτσι απομακρύνονται τα περιττά υγρά και η ομελέτα δεν νερώνει.
- ›Ανακατέψτε καλά το αλεύρι: Βοηθά να αποκτήσει πιο αφράτη και σταθερή υφή.
- ›Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά: Άνηθος, μαϊντανός ή δυόσμος δίνουν έξτρα άρωμα.
- ›Δοκιμάστε διαφορετικά τυριά: Γραβιέρα, φέτα ή κασέρι ταιριάζουν εξαιρετικά.
- ›Σερβίρεται και κρύα: Είναι ιδανική για κολατσιό ή για το ταπεράκι της επόμενης ημέρας.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να παραλείψω το αλεύρι;
Ναι, αλλά η ομελέτα θα έχει πιο μαλακή υφή και θα είναι λιγότερο σταθερή στο κόψιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Βεβαίως. Μανιτάρια, σπανάκι ή καλαμπόκι ταιριάζουν πολύ καλά στη συνταγή.
Πώς διατηρείται;
Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες μέσα σε αεροστεγές δοχείο.
Η Συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη
