Πατατοσαλάτα με μπέικον

Υλικά

4 μεγάλες Πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
1 μικρό κόκκινο Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
2-3 φρέσκα Kρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
200γρ. Γιαούρτι
1 κουταλιά Mουστάρδα (όχι καυτερή)
4 κ.σ. Mαγιονέζα
250 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο
3 Αυγά βρασμένα και κομμένα σε κύβους
½ φλ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλιτζανάκι Μηλόξυδο
3-4 κ.σ. Ελαιόλαδο
Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζετε τις Πατάτες, τα Κρεμμύδια, το Μαϊντανό και το μπεικον και τα Αυγά. Τα αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνετε το Ελαιόλαδο, το Μηλόξυδο, τη Μαγιονέζα, το Γιαούρτι και τη Μουστάρδα και τα χτυπάτε με σύρμα για να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Βάζετε την πατατοσαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και την περιχύνετε με τη σάλτσα

Καλή Απολαυση