Αν αγαπάτε τις σπιτικές πίτες που μοσχοβολούν ζύμη και γεμάτη γεύση, τότε αυτές οι Πατατόπιτες στο Φούρνο με Μπέικον είναι από τις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε. Η ζύμη γίνεται μαλακή, αφράτη και δουλεύεται εύκολα, ενώ η γέμιση με πατάτα, κρεμμύδι και μπέικον είναι χορταστική και πεντανόστιμη. Είναι ιδανικές για πρωινό, κολατσιό, μπουφέ ή για να τις πάρετε μαζί σας στη δουλειά και στο σχολείο.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μυστικό για αφράτες πατατόπιτες είναι να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει σωστά και μετά να ξεκουραστούν ξανά τα μπαλάκια πριν τα ανοίξετε. Έτσι η ζύμη γίνεται πιο ελαστική, δεν σκίζεται στο γέμισμα και ψήνεται αφράτη. Επίσης, η γέμιση πρέπει να είναι κρύα όταν μπει μέσα στη ζύμη, για να μη μαλακώσει υπερβολικά το φύλλο.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πατατόπιτες στο Φούρνο με Μπέικον
Αφράτες πατατόπιτες στο φούρνο με απλή σπιτική ζύμη και νόστιμη γέμιση από πατάτες, κρεμμύδι και μπέικον. Ιδανικές για κολατσιό, μπουφέ ή οικογενειακό τραπέζι.
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 520-540 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 250 ml γάλα χλιαρό
- 80 γρ. φυτικό λάδι
- 30 γρ. ζάχαρη
- 18 γρ. νωπή μαγιά ή 6 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση πατάτας:
- 550-600 γρ. πατάτες
- 100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Για το άλειμμα:
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. γάλα
- σουσάμι προαιρετικά
Instructions
Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε.
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα.
Σοτάρουμε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το μπέικον και το κρεμμύδι στον πουρέ πατάτας.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 47-48 γρ.
Τα πλάθουμε σε μπαλάκια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά.
Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε κύκλο, όχι πολύ λεπτό.
Βάζουμε στο κέντρο περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ή περίπου 30 γρ.
Κλείνουμε καλά τη ζύμη, τσιμπώντας τη ραφή για να σφραγίσει.
Διαμορφώνουμε τις πίτες με τα χέρια και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, με τη ραφή προς τα κάτω.
Αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 40-45 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε τις πίτες από πάνω.
Πασπαλίζουμε προαιρετικά με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Notes
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ζύμη για πίτες με φέτα, σπανάκι, κιμά ή μανιτάρια.Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στη γέμιση πατάτας.Αν θέλετε να κάνετε γλυκές πίτες με την ίδια ζύμη, αυξήστε τη ζάχαρη στα 80 γρ.Μπορείτε να φτιάξετε μικρότερα ή μεγαλύτερα κομμάτια ζύμης, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):
Μπορώ να βάλω άλλη γέμιση;
Μπορώ να τις καταψύξω;
Άλλες Συνταγές:
