Η γλυκιά μυρωδιά από τις ψημένες κόκκινες πιπεριές, τη λιωμένη φέτα και το σοταρισμένο σκόρδο με τη φρέσκια ντομάτα πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα
Το αποτέλεσμα είναι μελωμένες πιπεριές γεμιστές με φέτα, με πλούσια, αφράτη τυρένια γέμιση και συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας που απογειώνει κάθε μπουκιά
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι το καλό σφράγισμα του στομίου της πιπεριάς στο αλεύρι, το οποίο δημιουργεί μια προστατευτική κρούστα που φυλακίζει τα υγρά και τα αρώματα της φέτας στο εσωτερικό
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η υπερβολική προσθήκη αλατιού στη γέμιση, χωρίς να υπολογιστεί το ήδη αλμυρό προφίλ της φέτας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πιπεριές Γεμιστές με Φέτα & Σάλτσα Ντομάτας
Παραδοσιακές κόκκινες πιπεριές γεμιστές με φέτα και αυγά, ψημένες στον φούρνο και σερβιρισμένες με σπιτική σάλτσα ντομάτας.
Ingredients
- 10 τεμ. Πιπεριές (κόκκινες μεγάλες)
- 5 τεμ. Αυγά
- 500 γρ. Φέτα (τριμμένη)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι (μαύρο)
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. Αλεύρι (γ.ο.χ., για το σφράγισμα)
- 1 κιλό Ντομάτες (για τη σάλτσα)
- 3 τεμ. Σκόρδο (σκελίδες, ψιλοκομμένες)
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
- 1 κ.γ. Ζάχαρη (για τη σάλτσα)
- 1 πρέζα Αλάτι (για τη σάλτσα)
- 1 πρέζα Πιπέρι (μαύρο, για τη σάλτσα)
Instructions
- Προετοιμασία πιπεριών: Καθαρίζουμε τις 10 κόκκινες πιπεριές αφαιρώντας τα σπόρια και τα κοτσάνια
- Παρασκευή γέμισης: Σε μπολ χτυπάμε τα 5 αυγά με σύρμα χειρός, προσθέτουμε τα 500 γρ. τριμμένη φέτα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά
- Γέμισμα και σφράγισμα: Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα φέτας.
Βουτάμε το ανοιχτό μέρος κάθε πιπεριάς στο αλεύρι για να σφραγίσει η γέμιση
- Ψήσιμο: Τοποθετούμε τις πιπεριές σε λαδωμένο στρογγυλό ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 ώρα
- Προετοιμασία σάλτσας: Ξεφλουδίζουμε το 1 κιλό ντομάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις 3 σκελίδες σκόρδο. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά
- Ολοκλήρωση σάλτσας: Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το 1 κ.γ. ζάχαρη στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει
- Σερβίρισμα: Σερβίρουμε τις ψημένες πιπεριές ζαστές, περιχύνοντας με την πλούσια σάλτσα ντομάτας
Notes
Notes
Το αλεύρωμα στο στόμιο είναι απαραίτητο για να συγκρατήσει τα αυγά και τη φέτα μέσα στην πιπεριά κατά το ψήσιμο.
Η δικιά σας βαθμολογία με αστεράκια και ένα σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Επιλέξτε μεγάλες, γλυκές κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης που έχουν σταθερό σχήμα για να γεμίζουν και να στέκονται εύκολα στο ταψί
● Προσθέστε λίγη ρίγανη ή δυόσμο στη γέμιση της φέτας αν θέλετε μια ακόμα πιο παραδοσιακή, αρωματική νότα
● Σιγοβράστε τη σάλτσα ντομάτας μέχρι να χάσει όλα τα υγρά της και να μείνει μόνο με το λάδι της για μέγιστη συμπύκνωση γεύσης
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες πιπεριές;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες πιπεριές για γεμιστά ή κέρατο, αν και οι κόκκινες προσφέρουν μια πιο γλυκιά γεύση που ταιριάζει απόλυτα με τη φέτα
Πώς σερβίρονται καλύτερα;
Σερβίρονται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, περιχυμένες με την πλούσια σάλτσα ντομάτας και φρέσκο ζυμωτό ψωμί
Μπορώ να ψήσω τις πιπεριές μαζί με τη σάλτσα στο ταψί;
Ναι, μπορείτε να περιχύσετε τις πιπεριές με τη σάλτσα ντομάτας πριν τις βάλετε στον φούρνο και να τις ψήσετε όλα μαζί στο ταψί
Άλλες Συνταγές:
Find more delicious recipes here
