Ρολό μελιτζάνας μόνο με 3 υλικά
Υλικά:
4/5 μακριές μελιτζάνες
σαλάμι πικάντικο 150 γρ
σχοινόπρασο αν θέλετε
τυρί που απλώνεται ένα πακέτο
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες ψηλές τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε
περίπου μισή ώρα για να βγάλουν την πικρίλα τους.
Στη συνέχεια τη σκουπίζουμε ταμπονάροντας με χαρτί και τις βάζουμε να ψηθούν στο φούρνο πάνω σε
λαδόκολλα με λίγο λάδι.
Οταν είναι ετοιμες τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Μετά τις απλώνουμε πάνω σε μία λαδόκολλα και τις στρώνουμε καλύπτοντας ελαφρώς τη μία με την άλλη έως ότου κάνουμε ένα φίλο από μελιτζάνες όπως βλέπετε στη φωτογραφία.
Από πάνω στρώνουμε το σαλάμι αέρος μία στρώση να τις καλύψουμε όλες και αφήνουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε χτυπώντας το τυρί κρέμα στο σχοινόπρασο αλάτι και πιπέρι έως ότου να γίνουν όλα μαζί μία κρέμα.
Βάζουμε την κρέμα και την απλώνουμε πάνω από το σαλάμι αέρος και στη συνέχεια με τη βοήθεια της
λαδόκολλας όπως κάνουμε και στο ρόλο τις τυλίγουμε με το χαρτί
και τις αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα μπορεί και παραπάνω.
Βγάζουμε ξετυλίγουμε και το κόβουμε σε ροδέλες είναι απίστευτα νόστιμες να το δοκιμάσετε
Καλή Επιτυχία
