Σοκολατένιο Cheesecake με καρύδια
Συστατικά :
– 200 γραμμάρια μπισκότων κακάου
– 125 γραμμάρια βουτύρου
– 180 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
– 500 ml φρέσκιας κρέμας γάλακτος
– 250 γρ. Φιλαδέλφεια
– 2 κουταλάκια του γλυκού εκχυλισμα βανίλιας
– 100 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης
– 90 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια
– κάλυμμα καραμέλας (για διακόσμηση)
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε μία αποσπώμενη φόρμα (τσερκι) με διάμετρο 20 εκ και την βουτυρώνουμε
Θρυμματίζουμε 200 γραμμάρια μπισκότων κακάου μέσα σε μία σακούλα ή στο μπλεντερ
Τα ρίχνουμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε 125 g λιωμένου βουτύρου
Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα, το στρώνουμε και ασκούμε ελαφριά πίεση να κανει μια σταθερή βάση με σπάτουλα
Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά
Ας λιώσουμε 180 γραμμάρια μαύρης σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα bain-marie
Χτυπάμε 500 ml κρέμας γάλακτος να γίνει σαντιγί
Χτυπάμε με έναν ηλεκτρικό μίξερ 250 γραμμάρια τυριού τύπου Φιλαδέλφειας
Στην συνέχεια προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και προσθέστε 100 g ζάχαρης. Τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά
Ρίχνουμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε δύο παρτίδες και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω
Στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου 90 γραμμάρια ξηρών καρπών ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και κάνουμε επίπεδη την επιφάνεια
Το καλύπτουμε με καρύδια και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες
Αφαιρείτε τις άκρες της φόρμας με τα χέρια σας και κόβουμε το κέικ σε φέτες και μπορούμε
να το σερβίρουμε μετά από λίγα λεπτά
για να διακοσμήσουμε χρησιμοποιήσαμε το καραμέλα
Ευχαριστώ, καλή απόλαυση
Subscribe to recipe’s youtube channel here
