Σουδάκια με κρέμα
Υλικά:
250 ml νερό
80 ml λάδι
170 γρ αλεύρι 00
4 ή 5 αυγά εξαρτώνται από το μέγεθος
100 γρ ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
Κρέμα
650 ml γάλα
150 γρ ζάχαρη
1 αυγό
60 γρ νισεστέ
2 βανίλιες
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Για την κρέμα
Βάζουμε λίγο παραπάνω από το μισό γάλα να βράσει μαζί με την ζάχαρη.
Ενσωματώνουμε το νισεστέ και το αλάτι στο υπόλοιπο γάλα.
Όταν πάρει θερμοκρασία ενώνουμε τα δύο μείγματα αφού σουρώσουμε.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να γίνουν κρέμα.
Όταν είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με τις βανίλιες.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.
Για τα σου
Βάζουμε στη φωτιά το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν.
Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε μιξερ να ενσωματωθούν, αφού έχουμε μια κρεμώδη ζύμη, τη βάζουμε στη σακούλα ζαχαροπλαστικής και φτιαχνουμε στο ταψι στρωμενο με χαρτι ψησίματος δύο κρίκους τον ένα πάνω στον άλλο.
Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Τοποθετούμε κρύα κρέμα από πάνω και σερβίρουμε μαζί με λιγη μαμελάδα ή ένα κεράσι.
Καλή Επιτυχία
