Σπετζοφάι..
Συνταγή της γιαγιάς μου και αυτή
Υλικά:
Λουκάνικο χωριάτικο,
3 μελιτζάνες🍆,
4 πιπεριές 🌶️ (2 κόκκινες και 2 πράσινες),
2 κρεμμύδια, φρέσκιες ντομάτες 🍅,
1κουτ.γλ πελτέ,
αλάτι,
πάπρικα γλυκιά,
σκόρδο,
πιπέρι,
λίγη ζάχαρη,
1 φλιτζάνι κρασί και ρίγανη!!
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σοτάρω πρώτα το λουκάνικο, το βγάζω, βάζω τις μελιτζάνες, μετά τις πιπεριές
και στο λάδι που έχει μείνει ρίχνω το κρεμμύδι τις φρέσκιες ντομάτες, τον πελτέ και τα μπαχαρικά.
Βράζω κανένα 10 λεπτό και σβήνω με το κρασί..
Σε ένα ταψάκι, τοποθετώ τις μελιτζάνες, απο πάνω βάζω τις πιπεριές και το λουκάνικο, ρίχνω και την σάλτσα, πασπαλίζω με ρίγανη
και ψήνω για 30 λεπτά στον φούρνο στους 180 βαθμούς..
Σερβίρω με γιαούρτι 👌👌‼️
Η Συνταγή είναι της Tzeni Karkatselou
