Συστατικά

1 1/2 κουπα κοτόπουλου χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα. Έχω χρησιμοποιήσει μπούτι
¼ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/3 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
1 φλιτζάνι ρύζι basmati είναι καλύτερο για αυτή τη συνταγή
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
Αλάτι για την γεύση.
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας
1 ½ κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
2 φλιτζάνια βραστό νερό

Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
Πλύνετε και μουλιάστε το ρύζι (έχω χρησιμοποιήσει basmati) για 20 λεπτά σε ζεστό νερό.
Σε ταψάκι προσθέστε το λάδι και το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το σκόρδο και την ντομάτα και ανακατεύουμε ξανά. Ψήστε χωρίς να σκεπάσετε για 8 λεπτά.
Στο ταψί, προσθέστε το κοτόπουλο, όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τον ντοματοπελτέ, ανακατέψτε καλά και καλύψτε με αλουμινόχαρτο – Ψήστε για 15 λεπτά.
Ξεσκεπάστε το ταψί και προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι. Ανακατέψτε το ρύζι με το κοτόπουλο για λίγα δευτερόλεπτα.
Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από το ρύζι και το κοτόπουλο – καλύψτε και ψήστε για 25 λεπτά.
Γαρνίρετε με μαϊντανό

Προηγούμενο άρθροΥπέροχα Λαζάνια με τυρί
Επόμενο άρθροΚοτόπουλο μέσα σε μία κρεμώδη σάλτσα