Η δροσερή, ζωηρή ευωδιά του ξύσματος πορτοκαλιού που σμίγει με τη ζεστή μυρωδιά της λιωμένης κουβερτούρας καθώς οι κρέμες απλώνονται πάνω στα μπισκότα πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση καλοκαιρινού απογεύματος Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο ανάλαφρο, βελούδινο και πολυεπίπεδο σπιτικό γλυκο ψυγειου με μπισκοτα και 3 κρεμες που ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στη γλυκύτητα της σοκολάτας και τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να ρίξετε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα μαζί με ελάχιστο ζεστό νερό στο ένα από τα δύο μπολ με τη ζεστή κρέμα αμέσως μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά, διότι αυτός ο χειρισμός θα λιώσει ομοιόμορφα τη σοκολάτα και θα σας δώσει μια λεία, γυαλιστερή και απόλυτα ομογενοποιημένη σοκολατένια στρώση
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να αφήσετε τη βασική κρέμα να κρυώσει και να σφίξει στα μπολ πριν ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση, καθώς αυτή η καθυστέρηση θα δυσκολέψει το άπλωμα με τη σπάτουλα και θα εμποδίσει τις στρώσεις των μπισκότων από το να ενσωματωθούν σωστά με το μείγμα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πανάλαφρο και τέλειο μαμαδίστικο γλυκό
Η πιο εύκολη, οικονομική και δροσερή συνταγή για σπιτικό μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου με μπισκότα πτι μπερ και τρεις απολαυστικές στρώσεις κρέμας. Το τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο.
Ingredients
- 2-3 πακέτα μπισκότα τύπου πτι μπερ
Για την κρέμα βανίλιας και σοκολάτας:
- 1.5 λίτρο γάλα αγελαδινό πλήρες
- 200 γρ κορν φλάουρ
- 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 τεμάχια βανιλίνες
- 125 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
- 1 κσ νερό ζεστό (για το λιώσιμο της σοκολάτας)
Για την επικάλυψη πορτοκαλιού:
- 400 ml χυμός πορτοκαλιού (φρέσκος)
- 1 τεμάχιο ξύσμα πορτοκαλιού
- 40 γρ κορν φλάουρ
- 2 κσ νερό κρύο (για τη διάλυση του κορν φλάουρ)
Για το σερβίρισμα:
- 30 γρ μπισκότα (τριμμένα για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Βάση κρέμας: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το περισσότερο γάλα σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τις βανιλίνες και το υπόλοιπο γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα.
2. Διαχωρισμός: Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε την κρέμα ισομερώς σε δύο μπολ. Στο ένα μπολ προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα μαζί με ελάχιστο ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί η σοκολατένια κρέμα.
3. Συναρμολόγηση: Στρώνουμε μια σειρά μπισκότα στη βάση ενός ταψιού 25χ35 εκ. Αδειάζουμε από πάνω τη ζεστή κρέμα βανίλιας, καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση μπισκότων, απλώνουμε τη σοκολατένια κρέμα και καλύπτουμε με μια τρίτη στρώση μπισκότων.
4. Κρέμα πορτοκάλι: Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε τα 40 γρ. κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει.
5. Ολοκλήρωση & Ψυγείο: Απλώνουμε την κρέμα πορτοκαλιού ως τελευταία στρώση πάνω από τα μπισκότα. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο μπισκότο και κόβοντας σε τετράγωνα κομμάτια.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κατά το στρώσιμο της βάσης, τοποθετήστε τα μπισκότα πτι μπερ σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο και αν χρειαστεί κόψτε μερικά κομμάτια με προσοχή ώστε να καλυφθούν πλήρως όλα τα κενά του ταψιού
● Μόλις ολοκληρώσετε την τελευταία στρώση με την κρέμα πορτοκαλιού, αφήστε το γλυκό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το βάλετε στο ψυγείο, αποφεύγοντας τη δημιουργία υδρατμών στην επιφάνεια
● Πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγο επιπλέον τριμμένο μπισκότο ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, εξασφαλίζοντας μια όμορφη εμφάνιση και μια ευχάριστη τραγανή υφή στην πρώτη κουταλιά
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται να βουτήξω τα μπισκότα σε γάλα;
Όχι, στη συγκεκριμένη συνταγή δεν απαιτείται το μούλιασμα των μπισκότων, καθώς η υγρασία και η θερμότητα από τις ζεστές κρέμες είναι υπεραρκετές για να μαλακώσουν τα πτι μπερ όσο το γλυκό παγώνει στο ψυγείο
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο χυμό πορτοκαλιού;
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ποιοτικό έτοιμο χυμό του εμπορίου, ωστόσο ο φρεσκοστυμμένος χυμός μαζί με το ξύσμα προσφέρει μια ασύγκριτα πιο ζωντανή γεύση και φυσικό άρωμα στην τελική επικάλυψη
Πόση ώρα πρέπει να μείνει στο ψυγείο πριν το κόψω;
Καλό είναι να αφήσετε το ταψάκι στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις με πέντε ώρες, ή ακόμα καλύτερα για ολόκληρη τη νύχτα, επιτρέποντας στις τρεις κρέμες να σταθεροποιηθούν πλήρως και να κοπούν σε καθαρά, ομοιόμορφα τετράγωνα κομμάτια
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Η Συνταγή είναι από το sweetly.gr
