Χοιρινό με πατάτες και τζατζίκι
Υλικά Συνταγής
700 γρ ψαρονέφρι σε κύβους ή χοιρινό σε μπουκιές
100 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε μέτρια κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μέτριες φέτες
1 πράσο σε φέτες
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
100 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
2-3 πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια
Εκτέλεση
Βάζετε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία με 1 λίτρο χλιαρό νερό το χοιρινό και το αφήνετε για ένα 20λεπτο περίπου ξαφρίζοντας κατά περιόδους.
Ζεσταίνετε το λάδι με το βούτυρο σε καθαρό σκεύος, προσθέτετε τα λαχανικά (εκτός απ’ τις πατάτες) και το κρέας και σοτάρετε έως ότου το κρέας πάρει χρώμα και τα λαχανικά μαραθούν. Στη συνέχεια σβήνετε με κρασί, ρίχνετε τον κύβο και ανακατεύετε έως ότου διαλυθεί και μειωθούν τα υγρά.
Προσθέτετε 1 ποτήρι καυτό νερό από αυτό που έβρασε το κρέας και αφήνετε να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά.
Ρίχνετε το ντοματάκι και τις πατάτες, συμπληρώνετε με ζωμό ή ζεστό νερό. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Συνοδευστε το με ένα ποτήρι λευκό κρασί
Για το τζατζίκι δείτε εδώ
Καλή Απόλαυση
