Αυγά με κοτόπουλο και λαχανικά

Καλύτερα από τις τηγανητές πατάτες μια νέα εύκολη και πάνω από όλα νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα λατρέψετε. Χωρίς τηγάνισμα πατάτας, νόστιμη συνταγή σε λίγα λεπτά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ειδικό δείπνο σε λίγα λεπτά. Τόσο νόστιμο που μαγειρεύω κάθε μέρα. Όταν δεν έχετε πολύ χρόνο και θέλετε κάτι ξεχωριστό, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Γιατί δεν έχω κάνει αυτή τη συνταγή πριν; Δεν θα τηγανίζετε πατάτες πια! είναι η αγαπημένη μου συνταγή.

Συστατικά:

Πατάτες 1
Κρεμμύδι 1
Ελαιόλαδο 20 ml
Καρότο 1
Αλας
Βούτυρο 50 γρ
Στήθος κοτόπουλου 250 γρ
Μαύρο πιπέρι
Μαϊντανός
Πράσινες ελιές 50γρ
Αυγά 4

Εκτέλεση

Κόβουμε την πατάτα σε κύβους όχι πολύ μικρούς.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει και τις πατάτες να τηγανιστουν
Κόβουμε το καρότο σε χοντρές φετες 2εκ και κάθε φέτα στα 4
Προσθέτουμε το καρότο στις πατάτες, αλάτι και μαγειρεύουμε να μαλακώσουν.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Σε ένα άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το κρεμμύδι αλάτι και σοτάρουμε.
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε κύβους και το ρίχνουμε μέσα στο κρεμμύδι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι μέσα στο τηγάνι με τις πατάτες και από πάνω ρίχνουμε το ψιλοκομμένο βασιλικό ελιές κομμένες και ανακατεύουμε.

Τέλος χτυπάμε τα αυγά και περιχύνουμε στο τυγάνι το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 10 λεπτά.
Γυρίζουμε το τηγάνι σε ένα πιάτο και τρίβουμε τυρί κίτρινο απο πάνω και το βάζουμε στην φωτιά για άλλα 2-3 λεπτα.

Προηγούμενο άρθροΗ πιο Ζουμερή Πορτοκαλόπιτα
Επόμενο άρθροΡεβάνι με παπαρονόσπορο