Παστίτσιο με κρέπες
Υλικά
Για τις κρέπες
2 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια γάλα
μισό ποτήρι νερό
1 κ.σ λάδι
1 φλιτζάνι + λίγο περισσότερο από μισό φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Για τον κιμά
750 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 κ.γ μαύρο πιπέρι
1 κ.γ κανέλα
3-4 κουταλιές της σούπας λάδι
2 φλιτζάνια νερό
Για τη μπεσαμέλ
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
6 φλιτζάνια γάλα
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
150 γρ. τυρί μοτσαρέλλα
Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά για τις κρέπες σ ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε λίγη μαργαρίνη στο τηγάνι και μόλις λιώσει ρίχνουμε 1 κουτάλα από το μείγμα της κρέπας το απλώνουμε να πάει παντού και το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και μόλις αλλάξει χρώμα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το λάδι και τα σωτάρουμε λίγα λεπτά.
Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες κομματάκια και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά,το νερό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.Σβήνουμε τη φωτιά.Δεν πρέπει να είναι πολύ ζουμερός ο κιμάς.
Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το λιώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
Προσθέτουμετο γάλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.Αλατοπιπερώνουμε.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και βάζουμε μια κρέπα.Απλώνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας μπεσαμέλ σε όλη την επιφάνεια της κρέπας.
Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας κιμά και τον απλώνουμε παντού. Τοποθετούμε όλες τις κρέπες τη μία πάνω στην άλλη με τον ίδιο τρόπο.
Αφού τελειώσουν όλες οι κρέπες, απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ γύρω γύρω ώστε να μην στεγνώσουν οι άκρες κατά το ψήσιμο.
Τέλος, βάζουμε πάνω την τριμμένη μοτσαρέλλα
και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180°C στον αέρα μέχρι να ροδίσει,περίπου 20-30 λεπτά αναλόγως τον φούρνο.
Καλή σας όρεξη!!!!!!!
Η Συνταγή είναι της Ραλλους Ψαραδέλλη
