Η Συνταγή είναι από την ομάδα Οι λιχουδιές της Μαρίας




Ξεχάστε όλες τις συνταγές που έχετε δοκιμάσει μέχρι σήμερα για ραβανί και ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την πιο εύκολη και επιτυχημένη εκδοχή του που μπορεί να φτιάξει ακόμα και ένας αρχάριος στην κουζίνα Το συγκεκριμένο ραβανί είναι πραγματικά ένας αφρός που φουσκώνει ομοιόμορφα στο ταψί χωρίς τον φόβο να “κάτσει” κατά τη διάρκεια του ψησίματος χαρίζοντάς σας ένα αποτέλεσμα που θα ζήλευαν και οι καλύτεροι ζαχαροπλάστες. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 12-15 κομμάτια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 30 λεπτά

Υλικά:

9 αυγά

1.5 κούπα ζάχαρη

6 κ.σ. γάλα

1.5 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

1.5 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 βανίλιες

Ελάχιστο αλάτι

Για το σιρόπι:

5 κούπες νερό

5 κούπες ζάχαρη

4 κ.σ. φρέσκο βούτυρο

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Φλούδα λεμονιού

2 κ.σ. γλυκόζη

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του Μείγματος:

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα Καθώς συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα Στη συνέχεια προσθέτουμε σε δόσεις το σιμιγδάλι το οποίο έχουμε ανακατέψει με το αλεύρι, τις βανίλιες και το αλάτι Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί 30 εκατοστών



2. Ψήσιμο:

Ψήνουμε το ραβανί σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 175°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά και να σταθεροποιηθεί Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη φλούδα λεμονιού για 5 λεπτά Στο τέλος προσθέτουμε τη γλυκόζη και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε

3. Σιρόπιασμα:

Το μυστικό για τέλειο αποτέλεσμα είναι το ραβανί να είναι χλιαρό και το σιρόπι καυτό Σιροπιάζουμε το γλυκό κουταλιά κουταλιά με μια κουτάλα της σούπας ώστε να απορροφηθεί ομοιόμορφα

Μην σας τρομάξει η ποσότητα του σιροπιού καθώς το γλυκό θα το ρουφήξει όλο σε λίγη ώρα αφήνοντας το ραβανί σας απίστευτα ζουμερό



Συμβουλές:

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: Τους καλοκαιρινούς μήνες είναι εξαιρετικό αν το βάλετε στο ψυγείο και το καταναλώσετε παγωμένο, καθώς η γεύση του γίνεται ακόμα πιο δροσερή

Χτύπημα Αυγών: Μην παραμελήσετε τα 10 λεπτά χτυπήματος των αυγών με τη ζάχαρη, γιατί αυτό είναι το βήμα που θα κάνει το ραβανί σας να γίνει σαν αφρός

Χρήση Γλυκόζης: Η γλυκόζη βοηθάει το σιρόπι να μην ζαχαρώσει και δίνει μια υπέροχη γυαλάδα στο γλυκό σας

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;

Η συνταγή προτείνει ψιλό σιμιγδάλι για πιο αέρινη υφή Αν χρησιμοποιήσετε χοντρό, το γλυκό θα γίνει λίγο πιο “τραγανό” στην υφή αλλά εξίσου νόστιμο

Γιατί δεν απορροφάει το σιρόπι;

Σιγουρευτείτε ότι ακολουθήσατε τον κανόνα “χλιαρό γλυκό – καυτό σιρόπι” Αν το γλυκό κρυώσει τελείως, οι πόροι κλείνουν και το σιρόπι δυσκολεύεται να εισχωρήσει

Άλλες Συνταγές:

H Συνταγή είναι της Maria Kostaki