Γαρίδες Σαγανάκι…πιπεράτες
Συστατικά
2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο(1 1/2 κσ)
1 κονσερβα ντομάτες σε κύβους (κονκασε)
1 κουταλάκι του...
Ζαγορίσια κοτόπιτα
Ευχαριστούμε την Βίκυ Κουμάντου
Ζαγορίσια κοτόπιτα – εστιατόριο Στα Ριζά, στην Ελάτη Ζαγορίου
Υλικά
Για το φύλλο πίτας
500 αλεύρι, Αη Γιώργης του Τσοπανίδη
1 κουταλάκι γλυκού...
Μπατζίνα: Κολοκυθόπιτα με ταυτότητα… Θεσσαλική!
Πολλές φορές οι πίτες χωρίς φύλλο (πλαστό ή μπατζίνα) μπορεί να βγουν λασπωμένες στο εσωτερικό τους ή να μην έχουν την απαραίτητη συνοχή, όμως...
Υπέροχα Αφράτα Ψωμάκια…βήμα βήμα
Υλικά
3 3/4 - 4 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μαγιά
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
3/4 φλιτζανιού κρύου νερού
2/3 φλιτζάνι...
Πλαστός: η χορτόπιτα της πρωτάρας
Εύκολη, νόστιμη, απλή και κυρίως χωρίς ταχυδακτυλουργικές ικανότητες και απορίες για το πώς ένα φύλλο μπορεί να έχει τόσες τρύπες όσες ένα σουρωτήρι.
Υλικά
½...
H Κοτόπιτα που θα κάνεις όλους να γλύφουν τα δάχτυλά τους
Υλικά:
1 ελληνικό κοτόπουλο σε κομμάτια
1 πακέτο παραδοσιακό Ζαγορίσιο φύλλο Χαβέλας
1 πράσινη πιπεριά κέρατο
Αλάτι και πιπέρι για τη γέμιση
Τυρί φέτα θρυμματισμένη
Λίγο λάδι για το σοτάρισμα...
Τα κιμαδοπιτάκια της κυρίας Δόξας στα Ιωάννινα
Τα Κιμαδοπιτάκια της Κυρίας Δόξας είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, με καταγωγή από τα Ιωάννινα. Αυτό που τα κάνει να ξεχωρίζουν είναι η πολύ εύπλαστη...
Ρεβανί με κρέμα, το γλυκό της Πόλης
Υλικά
Για το ρεβανί
3 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 κούπα γάλα
1/2 κούπα απαλό ελαιόλαδο
1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
1 κούπα αλεύρι
...
Μοσχαράκι Κοκκινιστό με καρότα
Υλικά
1 kg. μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένες ντομάτες, χοντροκομμένες
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3...
Μπεκρή Μεζέ…για τσίπουρο
Πολλές φορές το χοιρινό στα μαγειρευτά βγαίνει σκληρό ή η σάλτσα παραμένει αραιή και άτονη, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το ελαφρύ αλεύρωμα...