Η μεθυστική μυρωδιά από το λευκό κρασί και το θυμάρι που τσιτσιρίζουν στην κατσαρόλα γεμίζει αμέσως όλη την κουζίνα Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο μελωμένο και εύκολο γιουβέτσι με γαρίδες και ντομάτα, προσφέροντας ένα θαλασσινό πιάτο με πλούσια σάλτσα που θα ξετρέλαινε κάθε καλεσμένο στο καλοκαιρινό τραπέζι.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να προσθέσετε τις καθαρισμένες γαρίδες προς το τέλος του μαγειρέματος, αφήνοντάς τες να βράσουν μόλις για 7 με 10 λεπτά ώστε να παραμείνουν απόλυτα ζουμερές
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιουβετσάκι με γαρίδες και ντομάτα
Μελωμένο αρωματικό γιουβετσάκι με γαρίδες, μανιτάρια, λευκό κρασί και πλούσια σάλτσα ντομάτας.
Ingredients
Για το γιουβέτσι
- 1 ½ κούπα Κριθαράκι μέτριο
- 8 Μεγάλες γαρίδες (καθαρισμένες, με την ουρά)
- 2 Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 8 Μανιτάρια (σε φέτες)
- 1 κονσέρβα Ντοματάκια κονκασέ
- 1 κ.σ. Ντοματοπελτές (διαλυμένος σε 1 φλιτζανάκι νερό)
- 1 φλιτζανάκι του καφέ Λευκό κρασί
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. Θυμάρι (ξερό ή φρέσκο)
- 1 κ.σ. Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 2 κούπες Νερό (ζεστό)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι
Instructions
1. Σοτάρισμα: Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε συνεχώς και σβήνουμε με το λευκό κρασί
2. Ετοιμασία σάλτσας: Προσθέτουμε το ντοματάκι κονκασέ και τον διαλυμένο πελτέ. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι
3. Σιγοβράσιμο: Συμπληρώνουμε με το ζεστό νερό, προσθέτουμε το θυμάρι και τον μαϊντανό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά (συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί)
4. Προσθήκη γαρίδων: Μετά τα 15 λεπτά ρίχνουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 7-10 λεπτά ακόμα
5. Ολοκλήρωση: Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το γιουβέτσι σκεπασμένο με το καπάκι για 5 λεπτά να πιει τα υγρά του και σερβίρουμε
Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη επιβράβευση για τις συνταγές που ετοιμάζουμε με μεράκι! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μπορείτε να βράσετε τα κεφάλια από τις γαρίδες σε ξεχωριστό κατσαρολάκι και να χρησιμοποιήσετε τον ζωμό τους αντί για απλό ζεστό νερό για διπλάσια θαλασσινή γεύση
● Ανακατεύετε τακτικά το κριθαράκι όσο σιγοβράζει για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας
● Αφήστε το φαγητόσκεπασμένο με το καπάκι για 5 λεπτά εκτός φωτιάς πριν το σερβίρισμα ώστε να ρουφήξει τα υγρά του και να μελώσει η σάλτσα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες γαρίδες;
Ναι, αρκεί να τις αποψύξετε πλήρως και να τις στραγγίξετε καλά από τα υγρά τους πριν τις προσθέσετε στην κατσαρόλα
Μπορώ να φτιάξω το γιουβέτσι στον φούρνο;
Βεβαίως, αφού σοτάρετε τα υλικά και πάρει μια βράση η σάλτσα, μεταφέρετε το κριθαράκι σε πήλινο ή ταψί και ψήνετε στον φούρνο, προσθέτοντας τις γαρίδες στο τέλος
Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα στη σάλτσα;
Ένα ξηρό λευκό κρασί όπως Ασύρτικο ή Μαλαγουζιά αναδεικνύει εξαιρετικά τα αρώματα των θαλασσινών και της ντομάτας
Άλλες Συνταγές:
PHOTO: www.kalofagas.ca
