Γλυκό ψυγείου με μπισκότα

Instructions

Ξεκινάμε φτιάχνοντας πρώτα την κρέμα βανίλιας, ώστε να έχει λίγο χρόνο να σταθεί πριν τη χρησιμοποιήσουμε στη συναρμολόγηση.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 λίτρο πλήρες γάλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Αφήνουμε το γάλα να ζεσταθεί καλά, χωρίς όμως να το αφήσουμε να βράσει έντονα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τις 9 κοφτές κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, τις 9 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και τη 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά στο μπολ μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.
Παίρνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ με το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύοντας συνεχώς για να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του κορν φλάουρ μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα χειρός, χωρίς να σταματήσουμε, ώστε η κρέμα να πήξει ομοιόμορφα και να μη σβολιάσει.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι η κρέμα βανίλιας να γίνει παχύρρευστη, λεία και να στέκεται στο σύρμα.
Μόλις πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήνουμε την κρέμα βανίλιας να κρυώσει ελαφρώς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα στην επιφάνεια.
Συνεχίζουμε με την κρέμα σοκολάτας.
Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 λίτρο πλήρες γάλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τη 1 κουταλιά της σούπας κακάο, τις 9 κοφτές κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ και τις 9 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα το κακάο.
Παίρνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και το προσθέτουμε στο μπολ με το κακάο, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένα λείο σοκολατένιο μείγμα χωρίς σβόλους.
Ρίχνουμε το μείγμα κακάου σιγά σιγά μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα χειρός σε μέτρια φωτιά.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η κρέμα σοκολάτας να πήξει και να γίνει λεία και παχύρρευστη.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Λιώνουμε τα 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία και ρευστή.
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος μέσα στην κρέμα σοκολάτας.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η σοκολάτα στην κρέμα και να αποκτήσει πλούσια σοκολατένια υφή.
Ετοιμάζουμε ένα ταψί ή πυρέξ για τη συναρμολόγηση του γλυκού.
Στρώνουμε στον πάτο του σκεύους μια πρώτη στρώση από μπισκότα πτι μπερ, τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο.

Αν υπάρχουν κενά, σπάμε μερικά μπισκότα σε μικρότερα κομμάτια και τα τοποθετούμε στα σημεία που χρειάζεται.
Απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα μια στρώση μαρμελάδα φράουλα.

Φροντίζουμε η μαρμελάδα να απλωθεί όσο γίνεται πιο ομοιόμορφα, ώστε να υπάρχει γεύση φράουλας σε κάθε κομμάτι.
Πάνω από τη μαρμελάδα απλώνουμε την κρέμα βανίλιας.
Στρώνουμε την κρέμα με σπάτουλα ώστε να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια.
Τοποθετούμε δεύτερη στρώση από μπισκότα πτι μπερ πάνω από την κρέμα βανίλιας.
Απλώνουμε ξανά μαρμελάδα φράουλα πάνω από τα μπισκότα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας.
Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας ομοιόμορφα με σπάτουλα, φροντίζοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια του γλυκού.
Αν θέλουμε πιο πλούσιο αποτέλεσμα, μπορούμε να επαναλάβουμε τη διαδικασία με ακόμη μία στρώση μπισκότων, μαρμελάδας και κρέμας, ανάλογα με το μέγεθος του σκεύους μας.

Φροντίζουμε όμως η τελευταία στρώση να είναι κρέμα σοκολάτας, όπως αναφέρει η αρχική συνταγή.
Μόλις ολοκληρωθεί η συναρμολόγηση, διακοσμούμε την επιφάνεια με τρίμματα μπισκότου ή με τριμμένη σοκολάτα.
Σκεπάζουμε το γλυκό προσεκτικά και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Το αφήνουμε να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κρέμες και να μαλακώσουν τα μπισκότα.
Όταν το γλυκό έχει παγώσει καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε δροσερό.
Είναι ιδανικό για γιορτές, καλεσμένους, καλοκαιρινές ημέρες ή για ένα γρήγορο γλυκό χωρίς ψήσιμο.