Αυτό το κέικ λεμόνι είναι αφράτο σαν σφουγγάρι, γευστικό και πεντανόστιμο. Ακόμα και οι αρχάριοι ζαχαροπλάστες μπορούν να το φτιάξουν με ευκολία. Μπορείτε να το φτιάξετε σε λιγότερο από 30 λεπτά. Τα περισσότερα υλικά που χρειάζεστε ίσως τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η χρήση φρέσκου χυμού λεμονιού και ξύσματος λεμονιού δίνει στο κέικ μια αξεπέραστη γεύση. Το κέικ λεμόνι μπορεί να απολαυθεί ως σνακ, ως πρωινό ή ως επιδόρπιο.
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Για το κέικ:
250 γρ αλεύρι γ.ο.χ
200 γρ ζάχαρη
2 μέτρια αυγά
250 γρ γάλα
100 γρ βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 κτγ υγρή βανίλια
1 κτγ μπέικεν πάουντερ
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Χυμό από 1 λεμόνι
Για την φόρμα
βούτυρο
φρυγανιά
Φόρμα 28χ12 εκ.
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μαζί με την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε το μείγμα με την μαρίζ και έπειτα χτυπάμε για λίγο με το μίξερ.
Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε την υγρή βανίλια και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα συνεχίζοντας να χτυπάμε με το μίξερ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα και προσθέτουμε και το μπέικεν.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Ρίχνουμε το ξύσμα από τα λεμόνι , τον χυμό και ανακατεύουμε το μείγμα.
Σε μια φόρμα 28χ12 εκ. βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
Προσθέτουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 55-60 λεπτά στους 180 c.
Το αφήνουμε να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε με την ζάχαρη άχνη .
Το πιο αφράτο νόστιμο και εύκολο κέικ λεμονιού που έχετε δοκιμάσει.
Σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το κέικ λεμόνι!
Le Meravigliose Ricette di Ana
