Η φρέσκια, γαργαλιστική μυρωδιά από το ξύσμα του λεμονιού και το λιώσιμο του αγελαδινού βούτυρου που σιγοψήνεται στον φούρνο πλημμυρίζει την κουζίνα και γεμίζει το σπίτι ζεστασιά Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε το πιο αφράτο, μοσχοβολιστό και λαχταριστό κέικ λεμονιού στο πυρέξ που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια χρυσαφένια κρούστα και μια υφή που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε το λιωμένο βούτυρο ενώ είναι ακόμη πολύ καυτό μέσα στο μείγμα των αυγών, μια απρόσεκτη κίνηση που θα έχει ως αποτέλεσμα να ψηθούν πρόωρα τα αυγά και να χάσει το κέικ την αφράτη δομή του
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ Λεμονιού
Η πιο εύκολη συνταγή για αφράτο, μοσχοβολιστό κέικ λεμονιού στο πυρέξ με αγελαδινό βούτυρο, φρέσκο χυμό και άρωμα από ακέρωτα λεμόνια.
Ingredients
- 4 Αυγά
- 1.5 κούπα Ζάχαρη
- 1 κούπα Γάλα
- 200 γρ. Βούτυρο (αγελαδινό λιωμένο)
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ (γεμάτο)
- 1 Βανίλια
- 1 Λεμόνι (ο χυμός του)
- 2 Λεμόνια (το ξύσμα από ακέρωτα λεμόνια)
- 500 γρ. Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Instructions
1. Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριο πυρέξ
2. Φτιάχνουμε τη βάση: Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο (χλιαρό), το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα από τα ακέρωτα λεμόνια
3. Ενσωματώνουμε το αλεύρι: Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη
4. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 ώρα μέχρι να χρυσίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε το λιωμένο βούτυρο να χλιάνει ελαφρώς πριν το αναμείξετε με τα αυγά και τη ζάχαρη για τέλεια ομογενοποίηση
● Ξύστε μόνο το εξωτερικό κίτρινο μέρος της φλούδας των λεμονιών αποφεύγοντας το λευκό μέρος που πικρίζει
● Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί στο πυρέξ για 15 λεπτά αφού βγει από τον φούρνο πριν το κόψετε σε κομμάτια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για βούτυρο;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ένα ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, αν και το αγελαδινό βούτυρο προσφέρει πιο πλούσιο άρωμα
Πώς καταλαβαίνω αν έχει ψηθεί το κέικ στο πυρέξ;
Βυθίστε ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο στα 50-60 λεπτά και αν βγει καθαρή και στεγνή το κέικ είναι έτοιμο
Πώς διατηρείται το κέικ λεμονιού φρέσκο;
Διατηρείται σκεπασμένο με μεμβράνη εντός ή εκτός ψυγείου για 4-5 ημέρες παραμένοντας απόλυτα αφράτο και αρωματικό
Άλλες Συνταγές:
Η Συνταγή είναι της κας Lydia Zafeiraki
