Αφράτο κέικ βανίλιας
Πριν από λίγες μέρες, έφτιαξα ένα αφράτο κέικ με βανίλια, ήταν πραγματικά πολύ εύκολη στην εκτέλεση. Τα υλικά ήταν απλά και τα είχα όλα στο σπίτι.
Το κέικ βγήκε τέλειο! Ήταν πολύ αφράτο και ζουμερό, με μια υπέροχη γεύση βανίλιας. Το έφαγα σκέτο, αλλά θα μπορούσε να συνοδεύσει και ένα φλιτζάνι καφέ ή τσαγιού.
Θα ήθελα να μοιραστώ μερικές συμβουλές για να φτιάξετε ένα αφράτο κέικ:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα, γιατί θα χάσει τον αέρα του.
- Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα αφράτο κέικ, σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Δεν θα απογοητευτείτε!
Υλικά
• 3 μέτρια αυγά
• πρέζα αλάτι
• 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη
• 150 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα λεμονιού
• 120 ml ηλιέλαιο
• 150 ml γάλα
• 250 γρ. αλεύρι 00
• 16 γρ. μπέικιν πάουντερ
* 20 ml χυμό λεμονιού
Διακόσμηση
• μαρμελάδα βερίκοκο
• τριμμένη καρύδα
φόρμα 27×18 εκ
Εκτέλεση
Σ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τ αυγά,το αλάτι,τη βανίλια,τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα ν ασπρίσει και ν αφρατέψει.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
Προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι σε δύο δόσεις και τέλος ρίχνουμε το μπέικιν και αυτό κοσκινισμένο.
Ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού.Ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα μας στη φόρμα την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά αναλόγως στο φούρνο.
Ξεφορμάρουμε και αλείφουμε την επιφάνεια με μαρμελάδα βερίκοκο.Πασπαλίζουμε με την τριμμένη καρύδα.
Κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε!!!!
Καλή σας επιτυχία!!!!
Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Εξαιρετικό υγρό Κέικ Κανέλας
ΥΛΙΚΑ :
ΞΗΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι γενικής χρήσης
220 γρ. λευκή ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. μαγειρική σόδα
ΥΓΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
300 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
ΚΑΝΕΛΑ – ΖΑΧΑΡΗ:
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη κανέλας
170 γρ. καστανή ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
Boυτυρώνετε πολύ καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (22×12 εκ.) με βούτυρο και πασπαλίζετε με
λίγο αλεύρι. Χτυπήστε τη φόρμα για να φύγει το περιττό αλεύρι και αφήστε την στην άκρη.
Τοποθετήστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα για να ενωθούν μεταξύ τους.
Τοποθετήστε τα υγρά συστατικά σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε καλά μέχρι να συνδυαστούν.
Τοποθετήστε τα συστατικά της κανέλας – ζάχαρης σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε
(θα πρέπει να είναι σαν πολτός).
Κάνετε ένα πηγάδι στο μπολ ξηρών συστατικών. Ρίξτε τα υγρά συστατικά και στη συνέχεια ανακατέψτε
απαλά.
Ρίξτε περίπου το 1/4 του μίγματος στη φόρμα και στη συνέχεια περίπου το 1/3 της κανέλας – ζάχαρης
πάνω από αυτό.
Συνεχίστε με το υπόλοιπο μίγμα και τελειώνετε με την υπόλοιπη κανέλα – ζάχαρη. Με ένα μαχαίρι
βουτύρου στροβιλίστε. Ο λόγος που καλύπτω τη ζάχαρη κανέλας με ζύμη αντί να τη ρίχνω μόνο στην
επιφάνεια είναι επειδή η ζάχαρη κανέλας θα καεί αν είναι εκτεθειμένη για όλο το χρόνο που ψήνετε.
Ψήστε ακάλυπτα για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για
20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα
Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά να κρυώσει πριν το βγάλετε από την φόρμα.
Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Επίσης παγώνει
υπέροχα!
ΠΗΓΗ recipetineats.com
