Πολλές φορές τα νηστίσιμα κέικ στερούνται αρώματος ή βγαίνουν υπερβολικά στεγνά, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη χρήση ολόκληρου του πορτοκαλιού στον πολτό που διατηρεί όλα τα φυσικά έλαια του φρούτου. Αυτό το Κέικ πορτοκαλένιο είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό σνακ με ελάχιστα υλικά, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την ένταση και τη δροσιά του.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το γεγονός ότι χρησιμοποιείτε ένα ολόκληρο πορτοκάλι με τη φλούδα του εξασφαλίζει ότι το Κέικ πορτοκαλένιο θα αποκτήσει βάθος γεύσης που δεν πετυχαίνεται μόνο με χυμό Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το πολύ καλό χτύπημα της ζάχαρης με το λάδι, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η ζάχαρη λιώνει πλήρως και η τρούφα σοκολάτας παραμένει διάσπαρτη σε κάθε μπουκιά χωρίς να βουλιάζει στον πάτο.


Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να αφήνετε τα κουκούτσια ή τις χοντρές λευκές ίνες στο πορτοκάλι, κάτι που θα κάνει το Κέικ πορτοκαλένιο να πικρίζει δυσάρεστα. Επίσης, αν δεν χτυπήσετε το λάδι με τη ζάχαρη αρκετά ώρα, το κέικ θα βγει βαρύ και η ζάχαρη θα δημιουργήσει μια κολλώδη στρώση. Προσέξτε τη θερμοκρασία του φούρνου· αν είναι πιο υψηλή από 170 βαθμούς, το κέικ θα αρπάξει εξωτερικά λόγω της ζάχαρης και της καρύδας, ενώ εσωτερικά θα μείνει άψητο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 60 λεπτά

Υλικά:

2 Πορτοκάλια (το ένα με τη φλούδα)

 

1 κούπα Λάδι ελαφρύ (ηλιέλαιο)

1 1/2 κούπα Ζάχαρη

1 1/2 κούπα Αλεύρι φαρίνα

1 κούπα Ινδική καρύδα

2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. Κανέλα

1 φάκελο Τρούφα σοκολάτας

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πολτός Πορτοκαλιού: Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια Κόβουμε το ένα με τη φλούδα και το άλλο καθαρισμένο σε κομμάτια, αφαιρώντας κουκούτσια και ίνες. Τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν λείος πολτός.

2. Χτύπημα: Σε μια λεκάνη βάζουμε τον πολτό Στο μίξερ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν καλά και τα προσθέτουμε στη λεκάνη.

3. Στερεά Υλικά: Προσθέτουμε την ινδική καρύδα, το αλεύρι φαρίνα, το μπέικιν και την κανέλα. Ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθούν.

4. Τρούφα: Τελευταία ρίχνουμε την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε ίσα που να πάει παντού στο μείγμα.

5. Ψήσιμο: Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 170°C για περίπου μία ώρα.

6. Ολοκλήρωση: Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν ξεφορμάρουμε το Κέικ πορτοκαλένιο ώστε να διατηρήσει το σχήμα του

Συμβουλές:

* Έξτρα Άρωμα: Αν θέλετε ακόμα πιο “χειμωνιάτικη” γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαζί με την κανέλα και λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη για να απογειώσετε το Κέικ πορτοκαλένιο σας.

* Προστασία: Αν δείτε ότι το κέικ παίρνει χρώμα γρήγορα από πάνω, σκεπάστε το με ένα αλουμινόχαρτο μετά τα 40 λεπτά για να συνεχίσει το ψήσιμο εσωτερικά χωρίς να καεί η καρύδα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις;

Ναι, αντικαταστήστε τη φαρίνα με 1 1/2 κούπα αλεύρι Γ.Ο.Χ. και προσθέστε επιπλέον 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσει το Κέικ πορτοκαλένιο.

Γιατί το κέικ μου βγήκε πικρό;

Πιθανότατα το πορτοκάλι που χρησιμοποιήσατε με τη φλούδα είχε πολύ χοντρό λευκό μέρος (το ενδοκάρπιο) ή υπήρχαν κουκούτσια στον πολτό που έβγαλαν πικράδα κατά το ψήσιμο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Σοκολατένιο Κέικ

Συνταγές για Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Η Συνταγή είναι της κας Ασημινα Σταθης Κατρανης