Η γλυκιά, γεμάτη θαλπωρή μυρωδιά της ψημένης πιπεριάς Φλωρίνης και του σκόρδου που σιγομελώνουν μέσα στις τριμμένες ντομάτες καθώς το κοτόπουλο βγάζει τα δικά του πλούσια ζουμάκια πλημμυρίζει την κουζίνα και φέρνει στο μυαλό τις πιο όμορφες οικογενειακές αναμνήσεις Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε το πιο μελωμένο, ζουμερό και ξεροψημένο κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με λαχανικά που λιώνουν στο στόμα και μια πλούσια σάλτσα ιδανική για βούτες
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να κάνετε καλό και σχολαστικό μασάζ στα μπουτάκια με τη μαριναδα από το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τη ρίγανη, μια απαραίτητη κίνηση που επιτρέπει στα αρώματα να εισχωρήσουν βαθιά μέχρι το κόκκαλο και να κρατήσουν το κρέας απόλυτα γευστικό κατά τη διάρκεια του ψησίματος
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να ρίξετε το νερό απευθείας πάνω από τα λαχανικά και το κοτόπουλο αφού τα έχετε ανακατέψει, μια απρόσεκτη κίνηση που θα έχει ως αποτέλεσμα να ξεπλυθούν όλα τα μπαχαρικά και τα λάδια από την επιφάνειά τους, αφήνοντας το φαγητό χωρίς την ένταση που του αξίζει
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Kοτόπουλο με λαχανικά στo Φούρνο
Μια πεντανόστιμη, οικογενειακή συνταγή για ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου στον φούρνο με πατάτες, κολοκυθάκια και μελωμένη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.
Ingredients
Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα
- 4 τμχ. Μπουτάκια κοτόπουλο
- 2 κ.σ. Μουστάρδα
- 1 Λεμόνι (ο χυμός του)
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- ρίγανη
Για το ταψί και τα λαχανικά
- 5 Κολοκυθάκια (κομμένα σε χοντρές ροδέλες)
- 5 Πατάτες (κομμένες σε χοντρές ροδέλες)
- 2 Κρεμμύδια ξερά (κομμένα σε χοντρές ροδέλες)
- 3 σκελίδες Σκόρδο (κομμένες σε φετούλες)
- 2 Καρότα (κομμένα σε φετούλες)
- 2 Πιπεριές Φλωρίνης (κομμένες σε ροδέλες)
- 3 Ντομάτες (ώριμες, μεγάλες, τριμμένες στον τρίφτη)
- 2 ποτηράκια Νερό
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- ρίγανη
Instructions
1. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τα 4 μπουτάκια κοτόπουλου. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μουστάρδα, ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και ρίγανη. Κάνουμε καλό μασάζ με τα χέρια μας ώστε τα μπουτάκια να ποτιστούν καλά με τη μαρινάδα και τα αφήνουμε στην άκρη να σταθούν
2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά στο ταψί: Σε ένα μεγάλο, βαθύ ταψί κόβουμε σε χοντρές ροδέλες τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα ξερά κρεμμύδια. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα σε φετούλες, καθώς και τις πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες
3. Καρυκεύουμε τα λαχανικά: Ρίχνουμε στο ταψί αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, το ελαιόλαδο και τις 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες που έχουμε τρίψει στον τρίφτη. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να πάει παντού η ντομάτα και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά στις γωνίες του ταψιού τα 2 ποτηράκια νερό
4. Συναρμολογούμε το φαγητό: Τοποθετούμε από πάνω τα μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου, βάζοντάς τα ανάποδα (με την πέτσα προς τα κάτω). Καλύπτουμε καλά το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο
5. Πρώτο ψήσιμο: Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στη 2η σκάλα από κάτω. Ψήνουμε στους 200°C με κάτω αντίσταση και πάνω αέρα για ακριβώς 1 ώρα
6. Τελικό ροδίσμα: Μόλις περάσει η ώρα, βγάζουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο. Γυρίζουμε τα μπουτάκια από την άλλη πλευρά (με την πέτσα προς τα πάνω) και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 30 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα, να ροδίσει καλά η πετσούλα και να γίνει τραγανή και κριτσανιστή
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε αρκετά χοντρές ροδέλες ώστε να αντέξουν τον συνολικό χρόνο ψησίματος των 1.5 ωρών και να μην διαλυθούν μέσα στο ταψί
● Όταν προσθέτετε τα δύο ποτηράκια νερό, ρίξτε τα προσεκτικά μόνο στις γωνίες του ταψιού για να προστατεύσετε τη γεμάτη γεύση της τριμμένης ντομάτας και των μπαχαρικών
● Κατά το τελευταίο μισάωρο του ψησίμα
τος, μπορείτε να περιχύσετε τα μπουτάκια μία-δύο φορές με το ζουμάκι του ταψιού χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για ακόμα πιο λαμπερό και γευστικό αποτέλεσμα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σε ποια σκάλα του φούρνου είναι ιδανικό να ψηθεί το φαγητό;
Τοποθετούμε το ταψί στη δεύτερη σκάλα από κάτω με κάτω αντίσταση και πάνω αέρα στους 200°C, ένας συνδυασμός που επιτρέπει στα λαχανικά να σιγοβράσουν σωστά από τη βάση ενώ ο αέρας κυκλοφορεί τη θερμότητα για τέλειο ροδίσμα
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρο κοτόπουλο αντί για μπουτάκια;
Φυσικά, μπορείτε να κόψετε ένα ολόκληρο κοτόπου
λο σε μερίδες και να ακολουθήσετε ακριβώς την ίδια διαδικασία μαριναρίσματος και ψησίματος, προσέχοντας απλώς τα κομμάτια του στήθους να μην στεγνώσουν
Χρειάζεται να ξεφλουδίσω τις ντομάτες πριν τις βάλω στο ταψί;
Όχι απαραίτητα, καθώς τρίβοντας τις ώριμες ντομάτες στον χοντρό τρίφτη η φλούδα μένει φυσικά στο χέρι σας, αφήνοντας μόνο την πλούσια, καθαρή σάρκα και τα υγρά της ντομάτας μέσα στο φαγητό
Άλλες Συνταγές:
