Η μοναδική, αρωματική μυρωδιά από το ψημένο σπανάκι, τον άνηθο και τη λιωμένη φέτα που αχνίζει μόλις βγει το ταψί από τον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε την πιο αφράτη, πεντανόστιμη και απολαυστική ξεβρακωτη σπανακοπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πλούσια γεύση που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε επιπλέον αλάτι στο μείγμα, μια απρόσεκτη κίνηση που σε συνδυασμό με τη φέτα και το αλάτισμα του σπανακιού θα κάνει το αποτέλεσμα πολύ αλμυρό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ξεβράκωτη σπανακόπιτα ή τσακλαμάς χωρίς φύλλο
Παραδοσιακή σμυρναίικη ξεβράκωτη σπανακόπιτα (τσακλαμάς) χωρίς φύλλο. Με φρέσκο σπανάκι, φέτα, ανθότυρο, άνηθο και πιπεριά Φλωρίνης.
Ingredients
Για τη Σπανακόπιτα
- 500 γρ. Σπανάκι (φρέσκο)
- 4 Φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 1 Ξερό κρεμμύδι (μικρό, ψιλοκομμένο)
- 200 γρ. Φέτα (τριμμένη)
- 200 γρ. Ανθότυρο
- 100 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 Αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
- 1/2 ματσάκι Άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 1 Πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
- 1 ποτηράκι κρασιού Ελαιόλαδο (και λίγο επιπλέον για το ταψί και την επιφάνεια)
- Πίπερι
Instructions
1. Προετοιμασία σπανακιού: Πλένουμε καλά το σπανάκι, το πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, το ζουλάμε και το στίβουμε πολύ καλά με τα χέρια για να απομακρυνθούν όλα τα υγρά και να μικρύνει ο όγκος του
2. Ανάμειξη υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το στραγγισμένο σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, τη φέτα, το ανθότυρο, τα χτυπημένα αυγά, τον άνηθο, την πιπεριά Φλωρίνης, το ελαιόλαδο και το πίπερι. Ανακατεύουμε συχνά και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3. Ψήσιμο: Λαδώνουμε ένα ταψάκι για τάρτες και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ραντίζουμε από πάνω με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει
Η Συνταγη είναι της κας Χρυσουλα Βιερου και η εκτέλεση της κας Ελινα Σκλαβου
Τα σχόλιά σας είναι η δική μας έμπνευση και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο γλυκός τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προσθέστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο τέλος ανακατεύοντας απαλά για να διατηρηθεί η ζύμη ανάλαφρη
● Χρησιμοποιήστε ταψί για τάρτα ώστε η πίτα να βγει λεπτή και να ξεροψηθεί ομοιόμορφα πάνω και κάτω
● Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε κομμάτια για να σταθεροποιηθούν τα τυριά
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι σημαίνει η ονομασία «τσακλαμάς»;
Πρόκειται για παραδοσιακή σμυρναίικη ονομασία για την γρήγορη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, γνωστή και ως «ξεβράκωτη»
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Φυσικά, αρκεί να το ξεπαγώσετε πλήρως και να το στράγγιξετε εξαιρετικά καλά με τα χέρια σας πριν το βάλτε στο μπολ
Πώς διατηρείται η πίτα;
Διατηρείται σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως 4 ημέρες
Άλλες Συνταγές:
