Αυτό το κέικ με γιαούρτι είναι εύκολο, αρωματικό και έχει μαλακή, αφράτη ψίχα. Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία στο μείγμα, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού δίνει ένα φρέσκο άρωμα που ταιριάζει ιδανικά με τον καφέ ή το πρωινό.
Η εκτέλεσή του είναι απλή, αλλά το σημείο που κάνει τη διαφορά είναι να μη χτυπήσουμε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσουμε το αλεύρι. Η φαρίνα ενσωματώνεται σταδιακά και σταματάμε μόλις έχουμε ομοιογενές μείγμα.
Το μυστικό για αφράτο κέικ με γιαούρτι
Χτυπάμε πρώτα καλά τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη ώστε να εγκλωβιστεί αέρας στο μείγμα. Όταν όμως προσθέσουμε τη φαρίνα, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ανακατεύουμε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να δώσει πιο βαριά υφή.
Συχνά λάθη
Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε επιπλέον μπέικιν πάουντερ όταν χρησιμοποιούμε φαρίνα, αφού πρόκειται για αλεύρι που ήδη φουσκώνει μόνο του. Επίσης δεν ανοίγουμε τον φούρνο πολύ νωρίς και δεν συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να στεγνώσει εντελώς το κέικ.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Αφράτο Κέικ Γιαουρτιού με Άρωμα Πορτοκαλιού
Εύκολο και αφράτο κέικ με γιαούρτι, αυγά και ξύσμα πορτοκαλιού. Το γιαούρτι βοηθά να αποκτήσει μαλακή ψίχα και το πορτοκάλι του χαρίζει φρέσκο άρωμα, ιδανικό για πρωινό ή καφέ.
Ingredients
- 1 πακέτο Φαρίνα ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γρ. Μαργαρίνη, μαλακή
- 220 γρ. Ζάχαρη
- 4 Αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κεσεδάκι Γιαούρτι
- Ξύσμα από 1 Πορτοκάλι
Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
2. Βγάζουμε τη μαργαρίνη, τα αυγά και το γιαούρτι λίγο νωρίτερα ώστε να μην είναι παγωμένα.
3. Βάζουμε τη μαλακή μαργαρίνη και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ.
4. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει πιο αφράτο και κρεμώδες.
5. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
6. Ρίχνουμε το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
7. Προσθέτουμε σταδιακά τη φαρίνα, ανακατεύοντας πλέον σε χαμηλή ταχύτητα ή απαλά με σπάτουλα.
8. Σταματάμε το ανακάτεμα μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι. Δεν χτυπάμε περισσότερο από όσο χρειάζεται.
9. Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
10. Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 45-55 λεπτά.
11. Δεν ανοίγουμε τον φούρνο κατά τα πρώτα 35-40 λεπτά του ψησίματος.
12. Ελέγχουμε προς το τέλος με ξύλινο σουβλάκι. Αν βγει καθαρό ή με λίγα στεγνά ψίχουλα, το κέικ είναι έτοιμο.
13. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί μέσα στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά.
14. Ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα πριν το κόψουμε.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε τη μαργαρίνη μαλακή και όχι λιωμένη.
● Χτυπήστε καλά τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
● Προσθέστε τα αυγά ένα ένα ώστε να ενσωματωθούν καλύτερα.
● Μόλις μπει η φαρίνα, ανακατέψτε μόνο όσο χρειάζεται.
● Δεν χρειάζεται επιπλέον μπέικιν πάουντερ επειδή η φαρίνα περιέχει ήδη διογκωτικό.
● Τρίψτε μόνο το πορτοκαλί μέρος της φλούδας του πορτοκαλιού.
● Μην ανοίγετε τον φούρνο στα πρώτα 35-40 λεπτά.
● Ελέγξτε το κέντρο με ξύλινο σουβλάκι πριν βγάλετε το κέικ.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται μπέικιν πάουντερ μαζί με τη φαρίνα;
Όχι. Η φαρίνα είναι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και περιέχει ήδη διογκωτικό. Η επιπλέον ποσότητα μπέικιν δεν είναι απαραίτητη στη συγκεκριμένη συνταγή.
Τι γιαούρτι μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Ένα απλό ή στραγγιστό γιαούρτι ταιριάζει στη συνταγή. Επειδή όμως η αρχική συνταγή αναφέρει μόνο ένα κεσεδάκι χωρίς ακριβές βάρος, κρατάμε την ποσότητα όπως δόθηκε και χρησιμοποιούμε μία τυπική συσκευασία.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαλακό βούτυρο στην ίδια ποσότητα. Θα δώσει πιο έντονη βουτυρένια γεύση στο κέικ.
Γιατί το κέικ μου βγήκε βαρύ;
Μπορεί να χτυπήθηκε υπερβολικά μετά την προσθήκη του αλευριού ή τα υλικά να ήταν πολύ κρύα. Ανακατεύουμε απαλά τη φαρίνα και φροντίζουμε τα περισσότερα υλικά να βρίσκονται κοντά σε θερμοκρασία δωματίου.
Πόση ώρα ψήνεται;
Η αρχική συνταγή δεν δίνει χρόνο. Για ένα τυπικό κέικ αυτής της ποσότητας υπολογίζουμε περίπου 45-55 λεπτά στους 180°C στις αντιστάσεις, αλλά ο τελικός έλεγχος γίνεται πάντα με ξύλινο σουβλάκι.
Πώς το διατηρώ;
Αφού κρυώσει εντελώς, το φυλάμε καλά σκεπασμένο ή σε κλειστό δοχείο ώστε να μη στεγνώσει.
Άλλες Συνταγές:
Κέικ Γιαουρτιού με Κανέλα και Χυμό Πορτοκαλιού
Κέικ Γιαουρτιού με Υγρή Σοκολάτα
