Η Μακαρονόπιτα Χωρίς Φύλλο με Μπεσαμέλ είναι η ιδανική λύση για ένα εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Χωρίς την ταλαιπωρία του φύλλου, αυτό το πιάτο ξεχωρίζει για την πλούσια κρεμώδη υφή που δίνει η μπεσαμέλ και η αλμυρή γεύση της φέτας που είναι ενσωματωμένη στα μακαρόνια. Είναι ένα ευέλικτο και χορταστικό πιάτο που ταιριάζει σε όλους!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Γέμιση (Μακαρόνια):
- 500 γρ – Μακαρόνια τρυπητά
- 500 γρ – Τυρί φέτα (ή όσο πιο πολύ θέλει ο καθένας)
- 2 – Αυγά
- 2 ποτήρια – Γάλα
- 2 κουτ. σούπας – Βιτάμ (ή βούτυρο)
- Λίγο – Αλάτι
Για τη Μπεσαμέλ:
- 1 λίτρο – Γάλα
- 1 ποτήρι – Νερό
- 8 κουτ. σούπας γεμάτες – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- Λίγο – Αλάτι
- Προαιρετικά: Λίγη φέτα τυρί (για προσθήκη στη μπεσαμέλ)
Για το Ταψί:
- Λίγο – Λάδι
- Λίγη – Τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Μακαρονιών:
Βράζουμε τα μακαρόνια για 12-15 λεπτά ( al dente ), τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το γάλα , τα αυγά , το τυρί σπασμένο με τα χέρια σε μικρά κομμάτια, το βιτάμ και το αλάτι . Ανακατεύουμε καλά μέχρι τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
Β. Παρασκευή Μπεσαμέλ:
Σε μια κατσαρόλα , ζεσταίνουμε το 1 λίτρο γάλα και το 1 ποτήρι νερό .
Αφού ζεσταθεί λίγο, ρίχνουμε τις 8 γεμάτες κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι η μπεσαμέλ να πήξει και να ομογενοποιηθεί .
Ρίχνουμε αλάτι και λίγη φέτα τυρί (προαιρετικά) και ανακατεύουμε .
Γ. Συναρμολόγηση και Ψήσιμο:
Ρίχνουμε μια κούπα μπεσαμέλ στα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να δέσουν.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά .
Απλώνουμε τα μακαρόνια στο ταψί και ρίχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ από πάνω, φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς (προθερμασμένο φούρνο) μέχρι να ροδίσει όμορφα η μπεσαμέλ και να χρυσίσει !
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά (στους 190°C)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τέλεια Υφή και Πλούσια Γεύση
Μακαρόνια Al Dente: Είναι βασικό να μην παραβράσετε τα μακαρόνια. Βράστε τα 1-2 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία ( al dente ), καθώς θα ψηθούν και μέσα στον φούρνο και έτσι θα διατηρήσουν τη δομή τους.
Μπεσαμέλ: Για να είναι η μπεσαμέλ πηχτή και να μην μουσκέψει τα μακαρόνια, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γεμάτες κουταλιές αλεύρι και να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δείξει καλά πριν την αποσύρετε από τη φωτιά.
Βάση: Η τριμμένη φρυγανιά στον πάτο του ταψιού, πάνω από το λάδι, βοηθά να μην κολλήσουν τα μακαρόνια και δίνει μια τραγανή βάση στη μακαρονόπιτα.
Κοπή Ρολών: Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ζαμπόν ή μπέικον κομμένο σε κύβους, μανιτάρια σοταρισμένα ή τριμμένο κεφαλοτύρι πάνω από τη μπεσαμέλ πριν το ψήσιμο.
Σχετικές Συνταγές
Παραδοσιακή Μακαρονόπιτα με Φύλλο
davΚαλή επιτυχία!!!
Η Συνταγή είναι της Aristea Stauroulia
