Μελιτζανοσαλάτα 🍆
Η μελιτζανοσαλάτα, ένα αγαπημένο ορεκτικό ή συνοδευτικό, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας. Η πλούσια γεύση και η δροσερή υφή της την καθιστούν ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση.
Ποικιλία συνταγών:
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για μελιτζανοσαλάτα, με μικρές παραλλαγές που προσδίδουν μοναδικό χαρακτήρα σε κάθε εκδοχή. Κάποιες δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν:
- Πολίτικη: Ψητές μελιτζάνες στο φούρνο, ψιλοκομμένες και ανακατεμένες με καρυδια, σκόρδο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και ξίδι.
- Αγιορείτικη: Ψητές μελιτζάνες στη σχάρα, χοντροκομμένες και ανακατεμένες με ψητές πιπεριές Φλωρίνης, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο.
- Μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι: Ψητές ή βραστές μελιτζάνες, πολτοποιημένες και ανακατεμένες με γιαούρτι, σκόρδο, άνηθο, ελαιόλαδο και ξίδι.
Συστατικά:
/Για αυτό το μέγεθος μπολ και άλλο μισό μπολ/
2 μελιτζάνες,
μερικές σκελίδες σκόρδο,
Μαϊντανός,
καρύδια,
ελαιόλαδο,
ξύδι – έκανα ένα ξύδι από κρασί, αρωματισμένο με δυόσμο και σκόρδο,
αλάτι και πιπέρι.
Εκτέλεση
Ψήστε τις μελιτζάνες στο φούρνο, αφήστε να κρυωσουν και ξεφλουδίστε τις.
Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα στο μπλέντερ και αλέστε τα.
Το δικό μου άλειμμα σερβίρεται σε κράκερς , αλλά μπορείτε εύκολα να το συνδυάσετε με ζεστό ψωμί, αραβική πίτα κλπ … 🍆🍆
