Η ζεστή μυρωδιά από το φρέσκο βούτυρο και η πλούσια αίσθηση του φιστικιού Αιγίνης που πλημμυρίζουν την κουζίνα θυμίζουν τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τον πιο τραγανό και λαχταριστό μπακλαβά με φυστίκι αιγίνης και αρωματικό σιρόπι, προσφέροντας ένα πεντανόστιμο και εντυπωσιακό κέρασμα που λιώνει στο στόμα και θα ξετρέλαινε κάθε καλεσμένο.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να αφήσετε το βούτυρο να βράσει και να καεί στην κατσαρόλα αντί να το αποσύρετε μόλις λιώσει
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπακλαβάς με φυστίκι Αιγίνης
Εξαιρετικός παραδοσιακός μπακλαβάς με τραγανό φύλλο κρούστας, πλούσια γέμιση από φιστίκι Αιγίνης και αρωματικό σιρόπι.
Ingredients
- 40 τεμάχια Φύλλα κρούστας ή φύλλα Βηρυτού
- 400 γρ. Βούτυρο αγελάδας
- 100 γρ. Βούτυρο πρόβειο
- 300 γρ. Φιστίκια Αιγίνης χωρίς τσόφλι ψιλοκομμένα
- 600 γρ. Ζάχαρη
- 500 γρ. Νερό
- Λίγες σταγόνες Χυμός λεμονιού
Instructions
1. Προετοιμασία βουτύρου: Κόβουμε τα βούτυρα σε κομματάκια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά, αποσύροντας αμέσως μόλις λιώσει το περισσότερο υλικό
2. Στρώσιμο πρώτης βάσης: Κόβουμε τα φύλλα στις διαστάσεις του ταψιού, βουτυρώνουμε καλά τον πάτο και τα τοιχώματα, στρώνουμε το πρώτο φύλλο στον πυθμένα και το βουτυρώνουμε
3. Τοποθέτηση κάτω φύλλων: Συνεχίζουμε στρώνοντας άλλα δεκαεννέα φύλλα, τα οποία βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα προς ένα
4. Προσθήκη γέμισης: Απλώνουμε ομοιόμορφα τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης σε όλη την επιφάνεια χωρίς να δημιουργούνται βουναλάκια και ραντίζουμε τη γέμιση με λίγο λιωμένο βούτυρο
5. Τοποθέτηση επάνω φύλλων: Σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο τεντώνοντας το καλά, το βουτυρώνουμε και τοποθετούμε από πάνω άλλα δεκαεννέα φύλλα βουτυρώνοντάς τα ένα ένα μέχρι το τελευταίο
6. Κοπή και ψήσιμο: Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για είκοσι λεπτά ή στην κατάψυξη για δέκα, κόβουμε σε κομμάτια με μαχαίρι, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 150 βαθμούς στις αντιστάσεις για μιάμιση έως δύο ώρες
7. Σιρόπιασμα: Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για τρία λεπτά και προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο τέλος, περιχύνουμε καυτό το καυτό γλυκό και το αφήνουμε τρεις με τέσσερις ώρες να κρυώσει
Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε καθημερινά! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κόβετε τα φύλλα ακριβώς στις διαστάσεις του ταψιού για να αποφύγετε το δίπλωμα στις άκρες
● Ραντίζετε την επιφάνεια του γλυκού με λίγο νερό πριν το ψήσιμο για να μην ανασηκωθούν τα φύλλα
● Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά για τρεις με τέσσερις ώρες ώστε να τραβήξει όλη την υγρασία
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πρέπει το σιρόπι και ο μπακλαβάς να είναι ζεστά;
Ναι, τόσο το σιρόπι όσο και ο μπακλαβάς πρέπει να είναι καυτά την ώρα που γίνεται το σιρόπιασμα
Για ποιο λόγο βάζουμε το ταψί στο ψυγείο πριν το κόψιμο;
Το κρύο βοηθάει τα βουτυρωμένα φύλλα να σταθεροποιηθούν ώστε να κόβονται ομοιόμορφα χωρίς να θρυμματίζονται
Πόση ώρα διαρκεί το ψήσιμο του μπακλαβά;
Ο μπακλαβάς ψήνεται αργά στις αντιστάσεις στους 150 βαθμούς για μιάμιση έως δύο ώρες
Άλλες Συνταγές:
