Τα Μπισκότα Καρότου με Κανέλα είναι μία συνταγή που θα σας κλέψει την καρδιά. Είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους, γεμάτα υπέροχα αρώματα κανέλας και καρυδιού, και η προσθήκη του καρότου τα κάνει ζουμερά και ξεχωριστά.
Υλικά
1 ποτηρι 200 ml
1 αυγό
μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
μισό ποτήρι λάδι
μισό ποτήρι άμυλο
1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 και μισό φλιτζάνι αλεύρι
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
Για επικάλλειψη
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε και σε ένα μπολ ρίχνουμε το αυγό τη ζάχαρη και το λάδι ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός να ομογενοποιηθεί
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον νισεστέ το τριμμένο καρότο καρύδια την κανέλα ανακατέβουμε το μείγμα με το χέρι
Προσθέτουμε μετά και το αλεύρι με το μπεικιν και συνεχίζουμε το ζύμωμα εως οτου πάρουμε μία ζύμη μπισκοτένια που δεν κολλάει στα χέρια
Κόβουμε δόσεις περίπου 450 γραμμάρια και φτιάχνουν μπαλάκια τα οποία τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά
Στο χρόνο αυτό ετοιμάζουμε επικάλυψη που είναι το ανακάτεμα της ζάχαρης με την κανέλα
Στη συνέχεια καλύπτουμε μπισκότα μέσα τη ζάχαρη άχνη και ειναι έτοιμα
Tips για τα Τέλεια Μπισκότα Καρότου με Κανέλα
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν τα Μπισκότα Καρότου με Κανέλα σας τέλεια. Για να πάρουν πιο έντονο άρωμα κανέλας, μπορείτε να προσθέσετε λίγη επιπλέον στο μείγμα της ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι το καρότο είναι πολύ καλά τριμμένο για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στη ζύμη. Αν δεν έχετε αλεσμένα καρύδια, μπορείτε να τα χτυπήσετε ελαφρά στο μπλέντερ ή να τα ψιλοκόψετε με το χέρι. Το ζύμωμα πρέπει να είναι αρκετό ώστε να πάρετε μία ομοιογενή και εύπλαστη ζύμη. Μην τα παραψήσετε για να μείνουν μαλακά και ζουμερά στο εσωτερικό τους.
Καλή Επιτυχία
