Οι μπριζόλες χοιρινές tomahawk στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα ιδιαίτερο δείπνο. Η μαρινάδα με μπύρα, μέλι και μουστάρδα δίνει ένα απίστευτο άρωμα και η μέθοδος ψησίματος διατηρεί την υγρασία του κρέατος, κάνοντάς το απίστευτα ζουμερό.

Υλικά

Για να φτιάξουμε τις μπριζόλες μας, θα χρειαστούμε:

  • 4 χοιρινές μπριζόλες tomahawk
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κουτάκι μπύρα
  • 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. μέλι
  • Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 4-5 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση 

Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το εντυπωσιακό πιάτο.

1. Ξεπλένω τις μπριζόλες και τις βάζω σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύω όλα τα υγρά υλικά της μαρινάδας: την μπύρα, τη μία κουταλιά από το βούτυρο, το μέλι και τη μουστάρδα διαλυμένη στον χυμό λεμονιού.

2. Περιχύνω τις μπριζόλες με το μείγμα της μαρινάδας. πασπαλίζω με τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύω καλά για να πάει η μαρινάδα παντού, σκεπάζω το μπολ και τις αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

3. Βγάζω τις μπριζόλες από το ψυγείο και τις τοποθετώ σε ένα ταψί. Αλατίζω καλά και περιχύνω το φαγητό με το μείγμα της μπύρας και το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

4. Ψήνω τις μπριζόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στο διάστημα αυτό, τις γυρίζω για να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Εγώ, για να γίνουν πιο τραγανές, ανάβω και λίγο το γκριλ στο τέλος.


Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:

  • Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 10 λεπτά.
  • Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 40 λεπτά.
  • Συνολικός Χρόνος: Περίπου 50 λεπτά (χωρίς τον χρόνο αναμονής).
  • Επιπλέον Χρόνοι: Μαρινάρισμα, τουλάχιστον 1 ώρα.

Χρήσιμα Tips για τις Τέλειες Μπριζόλες

Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι μπριζόλες tomahawk σας ακόμα πιο επιτυχημένες:

  • Ψήσιμο: Για να γίνουν πιο τραγανές, μπορείτε να ανάψετε το grill του φούρνου για τα τελευταία 5-10 λεπτά του ψησίματος.
  • Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις μπριζόλες με ψητά λαχανικά ή πατάτες φούρνου για ένα ολοκληρωμένο και πλούσιο γεύμα.
  • Μαρινάδα: Αν θέλετε μια πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο ήπια μαρινάδα, αλλά η μπύρα δίνει ένα απίστευτο βάθος στη γεύση.
  • Αλάτι: Αλατίστε το κρέας ακριβώς πριν το ψήσιμο και όχι πριν το μαρινάρισμα, για να μην χάσει τα υγρά του.